- Farina de blat - 220 grams
- Mantega - 110 grams
- Sucre - 150 grams
- Cuajada - 200 grams
- Ou - 3 peces
- Pols per coure - 1 culleradeta
- Essència d'ametlles - 1 culleradeta
- Pistachos - 50 grams
- Nous - 50 grams
- Calç - 1 peça
La recepta dels pastissos de formatge de pistatxos: 1. Els pistatxos i les nous es molen amb una liquadora, però no en les molles, en cas contrari, no es faran sentir en el pastís acabat. 2. Superar ràpidament el sucre amb mantega. Afegiu el mateix formatge, barregeu-lo fins a obtenir una consistència homogènia. En aquesta massa, afegiu la calç, espremeu el suc de llima, afegiu l'essència de l'ametlla i torneu a barrejar-la. Afegiu les nous triturades, barregeu-les. Barregem els ous a la massa. Introduïu la farina de massa i la pols per a la cocció, barregeu-la activament. 3. De fet, la massa dels pastissets està preparada. Ara agafeu els motlles, afegiu-los una mica de greix amb mantega i ompliu la prova resultant. Posem al forn preescalfat a 190 graus durant 20-25 minuts, i el cas està llest. 4. Acabeu pastissos de pastís, treure'ls dels motlles, refrescar-los i servir-los per preparar te o cafè.
Porcions: 3-4