La "família" de bolquers sencera està unida per una: són estimats gairebé a tot arreu. D'altra banda, de vegades fins i tot ... posen monuments! La bola de massa bullida a la bifurcació està orgullosa penjant al mig d'una de les places de la capital d'Udmurtia, a la ciutat d'Izhevsk. I vam retre homenatge als seus "parents" més propers. Per descomptat, des de la molt anticipada trobada amb un plat de sucoses pastes de brossa que provenen de l'aroma carnós, l'ànima comença a alegrar-se, i la gana s'encén! El més important és que l'alegria de l'anticipació no es converteixi en una decepció del gust. Amb productes per a la llar, això no és possible, però sovint passa amb la botiga.
La història d'una "orella"
No hi ha cap país que lluiti pel dret a anomenar-se una característica nacional del deliciós ravioli i la pàtria històrica de pelmen. La principal "batalla" es va desplegar entre la cuina russa i la xinesa. Per descomptat, estem acostumats a un fenomen tan "rus pelmenki". Però si per ser completament honest, el nom del plat en si és clarament d'origen xinès: "pel" és l'orella, i la "mainadera" és la massa (i intenta no acceptar que el nostre ex nòvio s'assembla a una orella!). Els raviolis italians, khinkali georgià, manti uzbek, màgics lituans fan una competència digna als pelmenis russos i pelmeni xinès. L'essència de cada "orella" és una: un farciment sucós de la carn, envasat en un embolcall de massa fina. I ara, sobre les peculiaritats nacionals de les begudes a la boca.
Si el tinte habitual és tacat per l'addició de gemmes, puré d'espinacs, remolatxa o suc de pastanaga, i com a farciment s'utilitza una barreja de pollastre i carn de porc, s'arriba al ravioli (que sens dubte ha de ser petit). "Triple" picat de carn de res, carn de porc i xai, a més de mides mitjanes: es tracta de pelmeni clàssic rus i xinès. Però els motlles khinkali i manty en forma de bosses, però tals que a la boca són difícils d'encaixar. Forcemeat per al primer fer més sovint de la carn de porc amb una abundància de verds, cilantro i zira. Els mantells difereixen en farciment de carn amb abundància de ceba picada, de vegades afegeixen polpa de carbassa o unes patates crues. I sens dubte són cuinats per a una parella. Però els bruixots lituans s'enganxen al principi, després freguen, i només després van a fer aigua bullint.
En general, aquesta fantasia geogràfica-culinària acaba, i anem al supermercat per un paquet de producte congelat. Amb tot el contingut de la pasta, tot és clar i clar: no hi ha additius sospitosos, tecnologia clàssica, mida estàndard, i el més important: ajuda molt en un moment de falta de temps total.
Ensculpem, esculpem, esculpiem ...
L'art de l'escultura i les característiques nacionals de les boles de mandíbula es remunten al fons dels segles. Qualsevol mestressa de casa ja ha sabut desplegar les mateixes peces de massa i amb una culleradeta per posar amb precisió la túnica picada a la túnica. Pelmeni, la mateixa execució de botiga "per visió" pot costar una reputació.
Per descomptat, no val la pena explicar com cuinar boles de massa petita. L'únic consell és llençar un parell de fulles de llorer i uns grans de pebre en aigua bullint o caldo salat. L'aroma tantalizante i el sabor picant estan garantits. Vostè només pot fregir-les amb verdures en oli en una paella. A partir de boletes bullides ja bullides, es fan casseroles, fins i tot amanides. Un saborós i apetitós aperitiu és un veritable miracle per a un sopar familiar o sopar. Sovint satisfà els membres de la seva família amb deliciosos aliments, i sempre serà obedient i respectarà el vostre treball.