- Llevat fresc - 50 grams
- Aigua - 250 mililitres
- Mantequilla - 400 grams (l'oli ha d'estar a temperatura ambient, 250 grams per a la massa, 50 grams per farciment, 100 grams per a pastisseria lubrificant).
- Sucre - 350 mil·lilitres (100 ml per a la massa, 50 ml per farciment, 200 ml per aspersionar la pasta acabada)
- Ou - 2 peces
- Farina - 775 grams
- Pols de fleca - 2 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta
- Massapà - 50 Grams
- Melmelada de nabiu - 50 mil·lilitres
Escalfeu l'aigua a una temperatura de 37 C. El llevat es trosseja en un recipient, aboqui aigua tèbia, remeneu-lo fins que es dissoleu. En un bol separat, combineu sucre i oli. Agafeu un bol gran, entreu-hi, copieu els ous, afegiu-hi mantega amb sucre, a poc a poc afegiu farina, pols i sal. Barrejar bé i amasar la massa amb les mans durant uns 10 minuts o utilitzar un processador d'aliments i amasar la massa durant 5 minuts. Després d'això, deixeu que la prova estigui durant uns 40 minuts. Per al farcit, el massapà, el sucre i la mantega s'han de barrejar. Dividiu la massa en dues peces. Desplegui rectangles de 40x60 cm. Mitja part del rectangle, estén la meitat de la barreja de massapans al llarg de la longitud. Amunt amb melmelada de blackberry. Doblegueu la massa a la meitat perquè la massa sense el farcit tanqui el costat amb l'ompliment. Al llarg del costat curt, talleu la massa en tires de 2 a 3 cm d'ample. Cadascuna de les franges hauria de tallar-se d'aquesta manera: a partir de la vora lliure i deixant aproximadament un centímetre a la posició plegable, talleu la massa al mig. Doble cadascuna de les tires de tal manera que la espiral es posi fi. Connecta els extrems de cada espiral, forma cercles. Escalfeu el forn a 200 ° C i coure els pastissos durant uns 8 a 10 minuts. Formatge lleuger i mantega farcit de sucre.
Racions: 4 - 6