- fesols de fulles d'espinacs - 3-4 peces
- oli - 2 articles. culleres
- ceba mitjana - 1/2 peces
- Dents d'all - 4 peces
- formatge crema - 120 grams
- llet - 1/2 tassa
- nou moscada mòlta - 1 pitjor
- sal i pebre mòlt - 1 a gust
En una cassola gran porteu l'aigua salada a bullir. Afegiu espinacs i cuini uns 1 minut. Escorri l'aigua en un colador, esbandida l'espinac amb aigua freda. Espremeu espinacs per treure el màxim de líquid possible. En una cassola gran, fondre lentament la mantega. Afegiu ceba i all, condimenteu-ho amb sal i pebre. Cuinar, remenant fins que la ceba estigui suau, de 3 a 5 minuts. Afegiu el formatge crema i la llet, cuineu, remenant fins que es formi el formatge. Afegiu l'espinac. Cuina a foc mitjà fins que la barreja es espesseix, de 8 a 10 minuts. Afegiu la nou moscada, feu la temporada amb sal i pebre.
Porcions: 4