- oli d'oliva - 3 articles. culleres
- porros mitjans, només una part blanca, en rodanxes fines - 2 peces
- Xai sec - 1/2 tassa
- sal i pebre mòlt - 1 a gust
- Sàlvia fresca a rodanxes, així com fulles per adornar - 1r. una cullerada
- Carbassa muscar, pelada i tallada a rodanxes - 450 grams
- pomes, pelades i llesques - 450 grams
- formatge parmesà ratllat - 1/2 tassa
Preescalfeu el forn fins a 175 graus. En una paella, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà. Afegiu els porros i 2 cullerades d'aigua, condimenteu amb sal i pebre. Fregiu, remenant, fins que la ceba comença a marró, uns 10 minuts. Afegiu el xerès i el salvia i fregiu-lo fins que el líquid es vegi com a esmalt, uns 3 minuts. Separa't. En un plat per posar les capes de carbassa, condimentar amb sal i pebre. Separeu uniformement el porro sobre la carbassa. Arregleu les pomes en una capa sobre la ceba. Abocar la cullerada restant de l'oli, tancar-la amb paper d'alumini i cuinar-la durant 45 minuts. Treure la fulla i escampar-lo amb formatge. Aixequeu la temperatura del forn a 230 graus i coueu-la durant 10 minuts fins que el formatge es fon i es torna daurat. Deixeu refredar durant 10 minuts abans de servir. Decora la cassola amb sàlvia.
Porcions: 4