- farina - 1 tassa
- sucre marró clar: 1 tassa
- flocs de civada - 3/4 tasses
- Gingebre mòlt - 1/2 culleradeta
- sal - 1 pessic
- canyella mòlta - 1 pinça
- nous - 1/2 tassa
- gingebre - 1/4 de tassa
- escuradents de mantega fosa i refrigerada - 1 peça
- ruibarbre - 450 grams (4-5 tiges) farcit)
- midó de blat de moro - 3r. culleres (ompliment)
- aigua freda - 1/2 tasses (farcit)
- maduixes - 3 tasses (ompliment)
- sucre - 1 tassa (ompliment)
- Gingebre mòlt - 1/2 culleradeta (farcit)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta (ompliment)
1. Preescalfeu el forn amb un suport al centre a 175 graus. Ompliu el formulari amb paper pergamí o catifa de silicona, col·loqueu el formulari en una safata de cocció. Picar finament el gingebre i les nous. Barregeu la farina, el sucre morat, les flocs de civada, el gingebre mòlt, la sal i la canyella en un bol gran. Afegiu les nous i el gingebre picat, a continuació, aboqueu la mantega fosa. Utilitzant una forquilla, barreja tots els ingredients. Col·loqui la meitat de la barreja en un motlle i el nivell. Feu un embotit. Peleu i talleu el ruibarbre en trossos de 1 cm de gruix. 2. Col·loqueu les peces de ruibarbre sobre la massa en forma. Pelar i tallar les maduixes. Dissoldre el midó en aigua freda, reservant-lo. 3. Col·loqueu les maduixes, el sucre i el gingebre en una cassola mitjana i tregui les baies a una consistència suau amb una batidora d'immersió o un tallador de massa. Col·loqueu la paella a foc mitjà i, remenant, deixeu bullir. Aboqui el midó dissolt en una cassola i el fuet amb batut, torneu a bullir. Cuinar, remenant, fins que la barreja es espessa, uns 3 minuts. Retirar la cassola de la calor, remenar amb extracte de vainilla i abocar el farcit sobre el ruibarbre. 4. Col loqueu la massa restant a la part superior, estrenyent-la amb els dits. Posar el formatge al forn i coure durant 45-60 minuts, fins a la part superior del color daurat, fins que la barreja de maduixa comenci a bombolla. Deixeu que la cassola es refredi i serveixi a temperatura ambient o calenta.
Racions: 10