- patates - 10-12 peces
- carn bullida - 350-400 grams
- bombetes - 2 peces
- crema agra - 250-300 grams
- ous - 2 peces
- Sal i pebre (barreja perfumada) - A gust
- cúrcuma - a gust
- verdures (anet, julivert, alfàbrega) - a gust
- mantega fosa - 2 articles. culleres
1. Torneu la carn a través d'un molí de carn. Tallar la ceba en petits cubs i tallar els greens. Preescalfeu la mantega fosa en una paella. Sofreu lleugerament la ceba a foc mitjà-alt. Quan la ceba comenci a quedar clara, afegiu 1 culleradeta de cúrcuma i una barreja de pebre perfumat. Remoure i fregir durant 1 minut. Afegiu els verds. Redueix la calor i fregiu durant 30 segons. 2. Afegiu unes quantes cullerades de brou de carn i carn. Condimentar amb sal i pebre. 3. Si el farcit està sec, afegiu més brou de carn. Cobrir i reservar. 4. Bullir les patates amb un uniforme, deixar refredar, netejar i desplaçar-se per un molinet de carn. Remeneu les patates amb ous i 250 gr de crema agra fins a obtenir una consistència homogènia. 5. Agafeu les mans mullades a l'aigua i posem la meitat de la massa de patata en un plat per fer-ho, estenent-lo de manera uniforme sobre la superfície. Pujar el farcit de carn i suavitzar-lo. 6. Col·loqueu la resta de la patata a la part superior. Lubricar amb crema agra. 7. Cuineu en un forn preescalfat a 180 graus de 40 minuts a 1 hora abans d'una escorça cruixent. 8. Serviu la cassola de carn amb crema agra.
Porcions: 3-4