- Mantega - Vidre 3/4
- xocolata amarga - 450 grams
- sucre marró clar - 1 1/2 tasses
- ous - 3 peces
- Vainilla - 1 1/4 culleradeta
- farina - 3/4 tasses
- cacau - 1/4 de tassa
- Sal - 3/4 culleradetes
- Crema de menta: crema de greix - 1/2 tassa
- xocolata blanca - 300 grams
- licor de menta verda - 2 Art. culleres
- extracte de menta - 1 culleradeta
- Crema de xocolata: crema de greix - 1 got
- xocolata amarga - 300 grams
1. Fer pastissos. Piqueu la xocolata finament. Col·loqueu la cassola a la graella central i escalfeu el forn fins a 190 graus. Gravi lleugerament la cassola i l'abric amb paper d'alumini, deixant marquesines de 5 centímetres per tots costats. Lubriqueu la fulla amb oli. Fregui la mantega i la xocolata amb sucre morat en una cassola a foc mitjà, remenant de tant en tant. Treure del foc. Afegiu ous i vainilla, fuet. Afegiu la farina, el cacau i la sal, remenar. 2. Abocar la massa sobre una safata per coure i coure uns 20 minuts. Deixeu-ho refredar per complet a la planxa de coure, aproximadament 1 1/2 hores. 3. Feu una crema de menta. Picar la xocolata blanca i posar-la en un bol. Porta la nata a bullir en una cassola a foc lent i elimina-la del foc. Pour la xocolata blanca de crema en un bol. Deixar reposar durant 1 minut, després batre fins que estigui suau. Afegiu licor de menta, extracte de menta, barregeu-lo, col·loqueu-lo i col·loqueu-lo a la nevera, de tant en tant remenant, fins que estiguin gruixuts, aproximadament 1 hora. 4. Feu una crema de xocolata. Picau la xocolata amarga. Crema bullir en una cassola i treure del foc. Aboqui la crema de xocolata amarga en un bol. Deixar reposar durant 1 minut, després batre fins que estigui suau. Cobriu i col·loqueu el refrigerador, de tant en tant remenant, fins que espessin uns 30 minuts. Aboqui la crema de menta sobre la massa de xocolata refredada amb una fina capa uniforme, suau amb una espàtula i col·loqueu-la al refrigerador durant 30 minuts. 5. Aboqueu la crema de xocolata sobre la crema de menta, llisca amb una espàtula i poseu-la al refrigerador durant 2 hores. 6. Dip a l'aigua calenta sota grans, netegeu-la i talleu-los a les vores de les postres, uns 6 mm de cada costat. Tallar en quadrats, treure fulles i servir.
Racions: 10-12