- full de pastisseria congelada - 1 peça
- ou - 1 peça
- llet o nata - 1 Art. una cullerada
- Ametlles en rodanxes en brut - 1 got
- sucre en pols per aspersió - 1 a gust
- pasta d'ametlles - 120 grams (ompliment)
- sucre - 2 articles. culleres (ompliment)
- mantega sense sal, temperatura ambient - 1/4 tassa (ompliment)
- ou - 1 peça (farcit)
- pela de llimona - 2 culleradetes (ompliment)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta (ompliment)
- farina - 2 art. culleres (ompliment)
1. Feu el farcit. Barregeu la pasta d'ametlles en un processador d'aliments 2-3 vegades o talleu-la amb una forquilla. Afegiu sucre i combineu 5-6 vegades més. 2. Afegiu la mantega i barregeu bé. A continuació, afegiu la farina, la ralladura fina ratllada i la barreja. Tapa la tassa amb una tapa i poseu-la al refrigerador fins que sigui necessari. 3. Preescalfeu el forn a 200 graus. Per enganxar les dues làmines de forn amb paper pergamí o estores de silicona. Rebre pastís de fulla. Col·loqueu el full de prova a la superfície de treball. Talla la fulla de prova en 6 rectangles i, a continuació, talla cada una a la meitat de forma diagonal. 4. Poseu al voltant de 1 cullerada d'ompliment d'ametlles a cada triangle i raspallat uniformement a la vora. Contreu els triangles del croissant, començant pel costat ample. Distribueix a distància en les safates preparades. 5. Si es cuina amb antelació, embolicar els croissants amb embolcall de plàstic i refrigeri's fins que sigui necessari. Lubriqueu els croissants amb una barreja d'ous batuts i llet (o crema). Espolvoree amb ametlles picades. 6. Cuida durant 15-20 minuts fins que estigui fosc. Deixeu refredar durant 5 minuts, després escampar-lo amb sucre en pols i servir-lo calent.
Racions: 4-5