- farina - 320 grams
- crema agra - 380 grams
- ous - 6 peces
- Sucre - 620 grams (220-per a massa, 400 per fondant)
- Vanillina - - A gust
- àcid cítric - 3 grams
- aigua - 130 mil·lilitres
- melmelada - 1 got
- sucre en pols - - a gust
Es divideixen els ous en esquirols i rovells. Batre els bigotis a una escuma ferma. Esbandida les gemmes amb sucre i afegiu crema agra blanca. Després - Vanillin a gust i farina. Barregeu bé i afegiu suaument proteïnes assotat. Abocar la massa en un plat de forn rectangular, prèviament oli. Hornee a una temperatura de 220 graus entre 20 i 25 minuts. La galetes preparada ha de ser lleugerament freda quan es pressioni amb la mà. Refrigerem la galeta, la tallem amb qualsevol forma i espolvorem amb sucre en pols. A continuació, difondrem una fina capa de melmelada. Ara estem preparant el dolç. A l'aigua calenta posem el sucre i es barreja fins que es dissolgui, a continuació, cuini a foc lent, periòdicament eliminant l'escuma. Comprovem la disponibilitat dels dolços de la manera següent: agafeu una gota de xarop i submergiu-la en aigua freda. Si la gota passa d'un túnel de sucre, que es pot rodar amb els dits, llavors el fudge està llest. Veiem les nostres galetes amb dolçor. Enviem els pastissos al lloc fred durant 30-60 minuts. Bon appetit!
Racions: 8