Pastissos a la Provença En el nostre lloc es presenten receptes per preparar el pa provenzal: una mina de terra amb ceba i romaní i una mina de terra amb olives salvatges. Però això és bo i aquest pa, que les receptes per a la seva preparació i varietat són molt diverses. Avui en el nostre menú hi ha deliciosos pastissos provençals. Prepareu aquests pastissos plans en forma de fulla o d'orella. A qui sembla, em associo amb una orella de blat. Durant la cuina, he gaudit de la quantitat de pa, i quan l'olor procedia de la cocció, i com a resultat - tal bellesa! No és d'estranyar que les amants de casa solien cuinar pa amb regularitat. Hi ha alguna mena de misteri. Les amants de casa, que encara no han intentat coure el pa, aquesta recepta és per a vosaltres. Tot és extremadament senzill. I el resultat: mira per tu mateix!
Ingredients:- Farina de blat 500 g
- Aigua de 300 ml
- Llevat, seca 5 g
- Sal 12 g
- Oli d'oliva 5 cullerades. l.
- Sèsam blanc 5 g
- Herbes provençals 5 g
- Pas 1 Per preparar una mina terrestre, cal prendre farina, aigua, llevat, oli d'oliva, sal, sèsam, herbes provençals.
- Pas 2 Dissoldre el llevat en aigua calenta, però no calenta, per no matar el llevat.
- Pas 3: tamisar la farina. Feu una ranura al mig, aboqui aigua, llevat i oli. Barrejar fins que finalitzi la massa.
- Pas 4 Transferir la massa a la superfície, escampar-la amb farina, afegir sal i amasar-la durant 6 minuts més. Afegiu la sal en aquesta etapa, de manera que no hi hagi cap perill que matarà el llevat. Transferir la massa en un bol, tapar amb un tovalló humit i posar-lo en un lloc càlid durant 1 hora.
- Pas 5 La massa hauria d'augmentar 2 vegades.
- Pas 6 Torneu a amasar la massa per desfer-se de les bombolles d'aire a l'interior. Dividiu la massa en dues peces.
- Pas 7 Cada peça surt en forma d'orella.
- Pas 8 Realitzeu diversos talls a cadascun d'ells.
- Pas 9 En els llocs de tall, estirar la massa per formar forats. Tapa els dos pastissos amb un tovalló i poseu-los en un lloc càlid durant 30 minuts, de manera que es doblen.
- Pas 10 Abans de coure, coure el pastís amb oli d'oliva i espolvorear amb una barreja d'herbes provençals.
- Pas 11: Engega el segon pastís amb oli d'oliva i escampa amb sal de terra i sèsam. Posar el forn en un forn escalfat a 240 ° C i coure durant 15 minuts.
- 12. Obtenir les rebaves. Refresqueu-la. Serviu-vos al primer plat o a tu mateix.