- Cuscús - 300 grams
- Aigua - 500 mililitres
- Sucre - 12 gots
- Vi sec sec - 50 mil·lilitres
- Ametlla de patata - 5 grams
- Canela - 14 cullerades
En primer lloc, ens dediquem a les nostres baies: les netegem i lavenem sota aigua freda, deixant que es dreni aigua. Si es fan servir les cebes congelades, no es recomana descongelar-les sota l'aigua, deixeu-les reposar uns 30 minuts a temperatura ambient. Agafem una cassola, aboquem aigua freda i tapeu-la amb un arándano. Porteu l'aigua amb nabius a bullir, tapeu-la amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts. Abocem gairebé tot el brou de la paella (el deixem literalment a la part inferior). Els nabius bullits es trituraron a través d'un tamís i es van tornar a la paella, on hi havia molt poc brou de nabiu. Afegiu sucre i una mica de canyella. Tan aviat com la salsa al foc s'esgoti una mica - aboqui 50 ml de vi sec sec vermell, barregeu-lo, un altre o dos minuts, aboqui la salsa amb una barreja d'aigua freda i midó. Quan tots aquests ingredients ja s'afegeixin a la salsa, deixeu-ho bullir i treure'l del foc. Estem preparats per a la carn o un altre plat. Bon appetit! :)
Racions: 5-6