- Filet de pollastre - 500 grams
- Pernils - 100 grams
- Pebre - - A gust
- Farina - 2 Art. culleres
- Ametlles - 1/4 culleradeta
- Lluc - 1 peça
- Luka - 1 peça
- Mantega - 37 grams
- Caldo de pollastre - 1/4 Art. culleres
- Llet - 15 mililitres
- crema - 1/4 art. culleres (baix en greix)
1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Fondre la mantega en una cassola. Lubriqueu el forn amb mantega fosa. Pollastre tallat en galledes, tires de cansalada d'1 cm d'ample. Barregeu el pebre, la farina i les ametlles en una bossa de plàstic, poseu-hi el pollastre i mossegui bé, perquè cada peça de pollastre estigui ben coberta amb una barreja de condiments. 2. Picar finament la ceba i el porro. Posar la meitat de la capa de ceba i porros a la part inferior de la cassola. Espolvoreu la meitat del pollastre i el cansalada. Col·loqueu una altra capa de ceba i pollastre-bacó. Aboqui la mantega fosa i el brou restants al motlle. 3. Barregeu la margarina i l'oli vegetal en un recipient i aboqui la farina. Revuelva fins que es formin petites molles. Afegiu 3 cullerades. aigua a la massa i barrejar amb un ganivet. Pastar la massa amb les mans i introduir-se en una pilota. Rodar la bola de massa en una pel·lícula d'aliments i posar-la a la nevera durant mitja hora. 4. Després de mitja hora treure la massa del refrigerador, retireu la pel·lícula d'aliments i allisqueu la massa amb les mans. Espolvoreu bé la superfície de treball amb farina. Utilitzeu un ganivet rodant per tirar la massa a la mida del motlle, greixar les vores del motlle amb aigua, perquè la massa s'adhereixi a ells. Posar la massa sobre el pollastre i tapar les vores. Feu 3 talls grans per deixar anar el vapor. Lubriqueu la massa amb llet. 5. Cuida durant 1 hora o fins que la massa es buidi i el pollastre estigui cuit. Treure del forn i deixar reposar durant 5 minuts. Aboqui la crema a les muesques a la massa i deixeu-ho reposar durant 10 minuts més, abans de servir a la taula amb verdures al vostre gust.
Porcions: 4