- carn mòlta - 450 grams
- pols d'all - 1 culleradeta
- sal - 1/2 cucharadita
- Comensals de terra - 1/2 de culleradeta
- tomàquets amb pebrot verd - 300 grams (en llauna en conserva)
- crema agra - 3/4 tasses
- formatge Monterey Jack o Cheddar - 1 Vidre
- Per a la pasta: espaguetis - 200 grams
- formatge Monterey Jack o Cheddar - 1/3 de vidre
- ou - 1 peça
- sal - 1/2 cucharadita
- pols d'all - 1/4 culleradeta
Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Bullea els espaguetis d'acord amb les instruccions del paquet. Escórrer l'aigua. En un bol gran, bata l'ou, el formatge, la sal i l'all en pols. Afegir espaguetis, remenar. Poseu els espaguetis en un plat per a preparar-los, deixant-los apartats. Mentrestant, escalfeu la paella a foc mitjà. Afegiu carn mòlta, cuini entre 8 i 10 minuts, picant carn picada i remenant ocasionalment. Condimentar amb 1 culleradeta d'all en pols, 1/2 culleradeta de sal i comí. Afegiu els tomàquets. Fer bullir, cuinar durant 3 o 5 minuts, fins que la major part del líquid s'evapori, remenant ocasionalment. Deixeu de costat 2 cullerades de barreja de vedella. Afegiu la crema agra a la resta de carn picada, col·locada sobre els espaguetis. Aboqui 1 tassa de formatge de la part superior, deixant la vora 5 cm a les vores. Col·loqueu la carn de res reservada al centre. Coure al forn durant 15 minuts. Al servir, tallat a rodanxes.
Porcions: 4