Recepta de sopa amb bolets secs al brou de carn
Per això, per preparar aquesta sopa, naturalment, necessitaràs bolets secs. Per fer-ho, podeu utilitzar tot tipus d'assecat, que es pot adquirir a la botiga oa l'àvia del mercat. Per descomptat, mitjançant la compra de bolets secs en punts especialitzats, es protegirà i els seus familiars. Serà molt millor que comprar un "herbari" de la mà del mercat. Tot i que podeu preparar-vos un bolet, si a la vostra regió hi ha boscos nets i sou un bolquers empedrats amb molta experiència acumulant aquests regals del bosc.
Ingredients:
- Bolets seques de 50 a 80 g
- Caldo de carn - 2 l
- Pastanaga - 2 peces.
- Cebes - 1-2 unitats.
- Mantega - uns 50 g
- Patates mitjanes - 2 peces.
- Full de llorer, sal, pebre al teu gust
Abans d'iniciar la preparació de la sopa amb bolets secs, el primer que cal fer és remullar l'assecatge de bolets. Això és necessari per garantir que siguin adequats per tallar i tenir la mida i la forma adequades. Per fer-ho, en una petita quantitat d'aigua a temperatura ambient, remullem l'assecat i sortirem d'aquest formulari durant un parell d'hores. Després d'aquest temps, assegureu-vos d'enjuagar els bolets inflats bé de sorra i d'altres brutícia. Després d'això, talleu els bolets en quadrats o deixeu-los en la forma en què estiguin.
Ara anem a la següent part de la preparació de la nostra sopa. La nostra tasca és netejar papes, pastanagues i cebes. Tallar les patates en cubs i afegir-lo al brou calent. Mentre s'estan elaborant patates, cebes tallades i tres pastanagues en un gran ratllador.
A continuació, posem la quantitat necessària de mantega a la paella escalfada i comencem a fregir les cebes. Tan bon punt es fregui, afegiu-hi una pastanaga ratllada i comença a passar. A continuació, col·loqueu els bolets i fregiu-los una mica amb totes les verdures. Els continguts de la paella s'afegeixen a les patates bullides. Solim, pebre i deixeu-ho languidecer en un foc petit durant 10-15 minuts.
Plats preparats per abocar sobre plats, escampar-los amb herbes fresques.
Versió postal de sopa amb bolets
També podeu fer sopa amb bolets secs i a l'aigua. Després, en lloc del brou de carn acabat, necessitaràs un brou de verdures. Llegiu sobre el que necessiteu per a aquesta sopa de dieta fàcil a continuació.
Ingredients:
- Bolets secs -50 g
- Patates - 3-4 unitats.
- Cebes: 1 pc.
- Pastanagues - 1-2 unitats.
- Mantega - 50 gr
- Aigua - 2 l
- Sal, pebre a gust
Els bolets secs es preparen amb el mateix principi que en la recepta descrita anteriorment, és a dir, remull durant dues o tres hores. A continuació, s'han d'enjuagar bé, però l'aigua en què l'assecat s'infla, no vessem, sinó que filtrem a través de la capa de gasa. Una mica més tard, aquest líquid de bolets que afegim al brou vegetal.
A l'aigua bullint, estenem les patates cítriques i tallades i afegim l'aigua de bolets filtrada. Cuinar fins a patates completes. En aquest moment passem els cebes i les pastanagues amb mantega.
Una vegada que les patates estiguin preparades, afegim les verdures saltejades i els bolets. Solim, pebre a gust. Continueu cuinant la sopa durant 10-15 minuts.
Les receptes d'aquest primer plat són molt saludables i nutritives, malgrat el seu baix contingut en calories. Aquestes opcions per a la sopa amb bolets secs són perfectes per a aquells que mantenen un menjar fastuós o adequat.