- Costelles de bou - 8 peces (curta)
- Oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Sal, pebre - - A gust
- All - 4 dents
- Sucre - 1 art. una cullerada
- Bombeta mitjana - 1r. cullera (tallada en galledes)
- Vi - 1 Vidre (vermell o blanc)
- Tomàquets - 800 grams
- Salsa de tomàquet - 400 grams
- Sal - 1 culleradeta
- Farigola - 1/4 culleradeta
- Enganxa - 450 grams
- Formatge parmesà ratllat - - A gust
- Julivert fresc - - A gust (picat finament)
Picar les costelles en trossos petits (si no es compra immediatament picats). Espolvoreu-les amb sal i pebre. A la тятatyanka esmaltada calenta l'oli de canola. Fregir les aletes a un color marronós. Fregiu uns 1,5-2 minuts per cada costat. Retirar les costelles fregides ... Després, molt suaument, escorreu l'excés d'oli al contenidor resistent a la calor. Col·loqueu les cebes i l'all en una vieira, barregeu-les bé i cuidi uns minuts. Aboqui la salsa de tomàquet (es pot utilitzar qualsevol tipus de tomàquet: picat, picat, guisat, sencer, salses, etc.). A continuació, afegiu sal, pebre, sucre, comí mòlta i pebre vermell. Remeneu-ho tot ... Col·loqueu les costelles de nou a la vieira. Tapa i col·loqueu a un forn precalentat a 135ºC. Cuini durant 3.5-4 hores. Quan tot estigui preparat, cal eliminar el greix. Per fer-ho, posa la gelatina a la nevera per diverses hores o de nit, quan tot estarà molt fred ... ... el greix és molt fàcil d'eliminar. A continuació, poseu-la a l'estufa i escalfeu-la. Mentre s'escalfa les costelles, cuini la pasta tal com s'indica al paquet. Col·loqueu una porció de pasta en un plat i aboqui la salsa de la part superior del pollastre. Col loqueu damunt de les costelles de la salsa. Servir sobre la taula i escampar-lo amb formatge parmesà ratllat. I decorar lleugerament amb julivert. Bon appetit.
Racions: 6