Amanida picant Les taronges amanides amb ceba ja són àmpliament conegudes gràcies a la cuina italiana. Us suggerim que proveu una amanida molt freqüent amb un conjunt d'ingredients tradicionals italians: taronges, cebes vermelles, amanida verda, de manera marroquina: amb canyella i nou moscada afegida a la salsa i ceba caramel·litzada. Aquesta amanida és saborosa en si mateixa i també es pot servir com a guarnició original per a carn o aus. Com a verdures d'amanida, podeu utilitzar tant una amanida de col tradicional com el créixens, la rukola, la chard o l'espinac.
Ingredients:- Taronja 2 peces.
- Ceba violeta 1 pc.
- Amanida verda 1 biga
- Oli d'oliva 150 ml
- Vinagre balsàmic fosc de 40 ml
- Nou moscada en pols amb 0.25 culleradetes.
- Salt 1 pessic
- Canela en po 1 culleradeta.
- Pas 1 Per fer una amanida, necessitem: taronges, cebes vermelles, oli d'oliva, vinagre balsàmic, canyella, nou moscada, amanida verda.
- Pas 2: Barregi l'oli d'oliva amb vinagre balsàmic i espècies.
- Pas 3 Les taronges es molen, per fer-ho, primer talleu els fons per fer el peu de color taronja i, després, repetint la forma de la taronja, talla l'escorça juntament amb la carn blanca. El nombre de taronges pot ser més gran si són petits.
- Pas 4 Netegeu la ceba gran i tingueu-los en cercles gruixuts.
- Pas 5. Col·loqueu tasses de ceba amb salsa i poseu-les sobre un full, tapat amb paper d'alumini. Forn al forn fins que estigui suau i lleugerament daurat (10-15 minuts).
- Pas 6 Les taronges es col·loquen en un bol i s'aboca amb la salsa restant, es posa mitja hora a la nevera. La impregnació de la taronja pot durar diverses hores, si cal fer-ho amb antelació.
- Pas 7 Poseu les fulles seques i rentades de l'enciam al plat, poseu les tasses de taronja, s'extreuen de la salsa, decoren les cebes desmuntats als anells, si cal, aboqui una petita salsa a la part superior.