Pastís amb melmelada de taronja

1. Prepareu els pastissos curts: ompli la combinació amb farina, sal, sucre i tallats a rodanxes amb Ingredients:

• Mantega - 160 grams
• Farina - 250 grams
• Ous (rovell) - 1 peça
• Sal - 1/6 culleradetes
• Sucre - 100 grams
• Jam - 500 grams (farcit)

Instruccions

1. Prepareu els pastissos curts: ompliu la combinació amb farina, sal, sucre i mantega a rodanxes (la mantega s'ha de tallar i refredar). Massa picada en una molla i, a continuació, afegiu la gemma. 2. Distribueixi dos terços de les molles resultants en el motlle, distribueixi de manera uniforme i espremut al fons i els costats amb els dits. Aproximadament vint minuts al forn (preescalfat), la temperatura és de cent vuitanta graus. 3. Lubriqueu la coca inferior amb la proteïna i poseu dos o tres minuts al forn per mantenir la coca sec. 4. Poseu el confit de taronja en un motlle. 5. Amb la massa restant de massa, espolvoreu la part superior del pastís i poseu-la al forn. Es triga uns trenta minuts a coure, la temperatura ha de ser de cent vuitanta graus. 6. Talleu la pasta acabada a la dreta al motlle, ja que és molt fràgil. Bon appetit!

Racions: 6