- batata - 650 grams
- suc de llimona - 2 Art. culleres
- nou moscada - 1/2 culleradeta de llet
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- sal - 1/2 cucharadita
- ous - 3 peces
- sucre - 1/2 tassa
- farina - 2 art. culleres
- Mantega de mantega - 3/4 tasses
- Pastís de sopera per a pastisseria - 1 peça
1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Pelar les patates i tallar-les en cubs. Aboqui l'aigua 3,5 cm en una cassola mitjana i bullir a foc lent. Col·loqueu les patates dolces en un colador, col·loqueu-les sobre la paella amb aigua bullint, tapeu-les i cuini fins que estiguin suaus, uns 20 minuts. Posar les patates dolces en un bol gran i deixar refredar a temperatura ambient. Empolvoreu les patates amb una forquilla o premeu la consistència de puré de patates. Hauríeu d'obtenir 1 1/4 tassa de puré. Afegiu la mantega, el suc de llimona, si s'utilitza, la nou moscada, la canyella, la sal i es barreja bé amb una cullera de fusta o una espàtula de goma. 2. En un recipient petit, bata les rovells d'ou, uns 30 segons. Afegiu el sucre i el bata fins al groc de llimona, d'uns 1 1/2 minuts. Afegiu la barreja d'ou a la barreja de la patata i barrejar-la fins a obtenir un color taronja brillant homogeni. Afegiu la farina i barregeu-la. Afegiu la llet de la llet i barregeu-ho fins que estigui suau. Barregeu els blanques d'ou amb un mesclador. Afegir a la barreja de patata i remenar amb una cullera de fusta o espàtula de goma. Aboqui l'ompliment d'una escorça de formatge precuinat i coure a la plataforma central del forn durant 35-40 minuts. 3. Traieu la coca del forn i refredi-la. Servir a temperatura ambient o refrigerats amb crema batuda.
Racions: 8