- llet - 1/2 tassa
- sidra de poma o suc - 1/2 tassa (o 1/2 tassa de llet)
- gran ou - 1 peça
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- extracte d'ametlla - 1/2 culleradeta
- mantega fosa - 8 Art. culleres
- farina - 1 3/4 tasses
- sucre - 1/2 tassa
- pols per a la cocció - 1r. una cullerada
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- sal - 1/4 cullerades
- sucre marró clar - 1/4 de tassa
- flocs de civada - 3/4 tasses
- poma mitjana - 1 peça
- nous o panses - 1/2 tassa
- panses - 1/3 tassa
1. Preescalfeu el forn a 200 graus amb el taulell al centre. Netegeu el formulari amb una catifa de silicona o oli-ho amb mantega i escampeu-la amb farina. Posar el motlle en una safata de cocció. Pela de poma i nucli, tallat en petits cubs. Barrejarà llet, sidra de poma, extracte d'ou, vainilla i ametlla i mantega en un bol. En un bol gran, barregeu la farina, el sucre, la pols de coure, el refresc, la canyella i la sal. 2. Afegiu el sucre marró, passant-lo pels dits per assegurar-se que no hi ha grumolls. A continuació, afegiu flocs de civada i barregeu diverses vegades. Afegiu la barreja de llet i barregeu-la amb una espàtula de goma gran fins que s'aconsegueixi una uniformitat uniforme. Remeneu suaument amb trossos de pomes, nous i panses. 3. Posar la massa en forma preparada. Torneu a coure durant 30 o 35 minuts fins que el pastís gireu d'or, i el ganivet prim a l'interior del centre no sortirà net. 4. Col·loqueu el pastís a la graella i deixeu-lo refredar uns minuts abans de treure'l del motlle. Gire el pastís sobre el plat i refredar-lo fins que estigui calent o a temperatura ambient. Tallar la coca en rodanxes i servir.
Racions: 10