- mantega - 3/4 tasses (temperatura ambient no salada, més oli de forma)
- cacau en pols - 3/4 de vidre
- farina - 3/4 de vidre
- pols per assecar - 1/2 cullerades
- sal - 1/4 cullerades
- sucre - 1 got
- grans ous - 3 peces
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- crema agra - 1/2 tassa
- Crema gruixuda: 1 got
- esmalt de xocolata - - a gust
Preescalfeu el forn a 160 graus. Lubriqueu el plat per assecar i espolvorear el fons i les parets del motlle de cacau. Sacseja l'excés. Tamisa amb farina de cacau, pols i sal. Barregeu la mantega i un got de sucre amb un mesclador elèctric a gran velocitat. Afegiu els ous un per un, després de cada afegit. Afegiu la vainilla. Redueix la velocitat a un nivell baix. Afegiu la barreja de farina en dos conjunts, alternant-los amb crema agra. Posar la massa en forma preparada. Coure durant 30 a 35 minuts. Deixeu que es refredi en forma de 10 minuts, després inclineu-vos a una graella i deixeu-ho refredar per complet. Col·loqueu el bastidor amb el pastís a la paella. Aboqui el pastís amb esmalt, suaument el nivell amb espàtula o ganivet de taula per cobrir. Deixar reposar uns 30 minuts. Si ho desitja, tregui la crema amb un mesclador i les restants 2 cullerades de sucre. Servir el pastís amb crema batuda i xips de xocolata.
Racions: 10-12