Què mengen exitoses dones?

"Un animal està saturat, una persona menja, una persona intel·ligent sap com menjar", va afirmar el filòsof francès Brilla-Savarin. I és difícil no estar d'acord amb ell, perquè el que mengem depèn del nostre estat d'ànim, la salut i fins i tot la nitidesa de la nostra ment. El neurologista David Perlmutter va estudiar la relació entre salut cerebral i nutrició durant molts anys i va arribar a la conclusió que una dieta adequada és un compromís de bona memòria i d'altes habilitats intel·lectuals.

Basant-se en la seva investigació, va escriure el llibre "Aliments i el cervell": aquest és un llibre per a aquells que vulguin viure una vida llarga, activa i plena. La col·lecció de consells per a una alimentació saludable és també un magatzem de receptes per a plats saludables. Són útils per a qualsevol dona moderna, ja que requereixen poc temps, se saturen ràpidament i es fan més intel·ligents. Intenta començar amb aquestes receptes delicioses.

Esmorzar

Frittata amb carbassó, formatge de cabra i formatge gruyere

Ous: un dels productes més multifuncionals, que s'utilitza de forma independent i com a ingredient de diversos plats. Prepareu la fregida fàcilment, mentre que pot ser un excel·lent plaer per a una gran empresa. Hi ha moltes opcions per frittate, perquè alguns formatges i verdures poden ser substituïts per altres. Aquí hi ha una de les variants d'aquest plat.


Ingredients (per a 4 porcions):

Preparació:

Escalfeu 1 cullerada. l. mantega a la paella resistent a la calor, afegiu ceba picada, sal i pebre. Fregir a foc mitjà durant 3-4 minuts, remenant de tant en tant fins que la ceba estigui clara. Afegiu espinacs picats, carbassons, aigua i cuinar, remenant, 1-2 minuts. A continuació, copeu els ous, espolvorear amb formatge de cabra esmicolat i gruixut.

Cuini la barreja durant 1-2 minuts fins que les vores comencin a brunir. A continuació, posem la paella al forn, preescalfades a 200 ° C i es cuinen fins a 10-12 minuts. Servir calent.

Dinar

Amanida amb herbes i vestit balsàmic

Aquesta amanida es pot utilitzar com a guarnició al plat principal, i per separat, com a aperitiu per dinar o sopar, especialment si afegeix una mica de proteïna (per exemple, trossos de pollastre, peix o carn).


Ingredients (per 6 porcions):

Per recàrregues de 200 ml:

Preparació:

Barregeu en un bol, enciam picat, cebollí i herbes, afegiu-hi fruits secs. Per omplir, bata les cebes picades i l'all amb vinagre, mostassa, suc de llimona, romaní, sal i pebre. A poc a poc afegiu oli a aquesta barreja fins que es formi una emulsió. Afegiu la meitat del guarniment a l'amanida, barregeu-ho i usieu. Manteniu el reabastecimiento de combustible a la nevera.

Cuscús de coliflor

Intenta preparar aquest plat com un excel·lent substitut dels productes que contenen midó: patates, arròs o cuscús tradicional. En el procés de cocció, podeu afegir olives picades o un quart de got de parmesà ratllat a coliflor, que li donarà al plat un aroma magnífic.


Ingredients (per a dues porcions):

Preparació:

Dividiu el cap en inflorescències, esbandiu-les i es tregui en un processador d'aliments fins a la mida dels grans petits. (Es pot ratllar el cap enjuagat en un gran ratllador, deixant només un toc). Posar alls picats, nous i julivert en una paella gran amb oli d'oliva precalentat. Afegir la col i cuinar-la a foc lent, remenant fins a una escorça ruddy

Pollastre amb salsa de llimona

Des del pollastre, com sabeu, podeu cuinar molts plats diferents. La recepta senzilla proposada és adequada per dinar o sopar.


Ingredients (per 6 porcions):

Preparació:

Prepare l'embotit: barregeu el romaní a rodanxes i els escalunyes, l'all picat, afegiu suc de llimona i sucre. Barregeu tot amb oli d'oliva, lleugerament picant. Col·loqueu els pits de pollastre en un plat per fer-los coure en una sola capa. Aboqui l'embotit, tanqui-ho i refrigereu durant 2 hores o durant la nit. Preescalfeu el forn a 175 ° C. Els pits marins escabetxats es transfereixen a una safata per coure i coure durant uns 25 minuts fins que estigui cuit. Servir amb un plat lateral de verdures guisades o una amanida.

Sopar

Peix cuit al chardonnay

El que podria ser més fàcil que coure el vostre peix preferit, afegint-li una rica salsa aromàtica. En la recepta proposada, la salsa es prepara per al salmó, però també encaixa amb els peixos blancs. En qualsevol cas, tracti d'escollir només els peixos més frescos capturats en un estany natural.


Ingredients (per a 4 porcions):

Preparació:

Per a la salsa, fondre la mantega en una cassola a foc lent, afegiu el chardonnay, la mostassa, les tàperes rentades i el suc de llimona. Escalfeu durant uns 5 minuts l'evaporació de l'alcohol, afegiu l'anet picat. Col loqueu els peixos a la pell de la forn. Abocar la salsa i coure durant 20 minuts al forn, precalentada a 220 º C. Els peixos preparats serveixen immediatament, condimentant-los amb mongetes verdes i guarniments d'alls.

I per a postres

Trufes de xocolata

Les tòfones casolanes són un excel·lent plaer, que es pot preparar per a l'arribada dels hostes. Com més qualitat sigui la xocolata, més deliciosa seran les tòfones. I no tingueu por d'experimentar amb fragàncies, canviant-les depenent del vostre estat d'ànim.


Ingredients per a 30-40 tòfones:

Preparació:

En una cassola petita, porteu la crema a bullir lentament. Afegiu el sabor. En un bol separat, tallar la xocolata, abocar-la amb crema calenta i deixar que la barreja es prepari per fer-la homogènia, i després refredar-se a temperatura ambient. Després d'això, posa't a la nevera durant 2 hores.

Amb una culleradeta culletant la barreja, robeu ràpidament les boles amb un diàmetre de 2,5 cm de diàmetre. Col·loqueu-les sobre una safata de forn envoltada de pergamí i deixeu-la passar la nit a la nevera. Al matí, rouleu les boles en cacau en pols o fruits secs. En recipients segellats, les trufes preparades es poden emmagatzemar al refrigerador durant una setmana.

I ara una llista de suplements útils que estimulen el cervell

DHA. L'àcid docosahexaenoic és un valuós àcid gras omega-3 per al cos. És un veritable tresor capaç de protegir contra la depressió, diversos trastorns cerebrals, pèrdua de capacitat d'atenció i concentració. DHA es troba en els peixos, especialment en salmó, així com en microalgues i mol·luscs marins.

Cúrcuma. Condiments, que també redueix el risc de desenvolupar malalties del cervell. No en va ha estat utilitzat durant diversos mil·lennis en la medicina índia i xinesa. La curcumina ajuda al cos a produir antioxidants en grans quantitats. Amb això, es pot normalitzar la pressió en pacients hipertensos, millorar el metabolisme de la glucosa i reduir el sucre en la sang.

Resveratrol. Una substància útil que són segregades per algunes plantes. Gràcies a ell, et veuràs millor i et sentiràs més jove. Resveratrol pot combatre tumors, inflamacions i canvis relacionats amb l'edat del cervell, ajudar al cor, suprimir el desenvolupament de cèl·lules de greix. Es troba en nabius, raïms vermells, vi i cacauets.

Probiòtics. Els productes que contenen aquests microorganismes milloraran la funció cerebral, reforçaran la immunitat, reduiran els nivells d'estrès i ajudaran a suprimir la depressió. Els probióticos milloren la digestió, i també promouen el transport de dopamina i serotonina, que són necessaris pel nostre cervell.

Oli de coco. Promou la pèrdua de pes i enforteix el sistema immunològic. Ajuda a tractar malalties neurodegeneratives i combatre la inflamació. Beure una cullereta al dia o afegir-lo al menjar perquè el cervell funcioni al màxim.

Àcid alfa-lipoic. Un antioxidant que ajuda les cèl·lules del cervell, regenera el fetge, redueix la quantitat de glucosa a la sang, estimula l'intercanvi de colesterol i redueix l'efecte de toxines al cos. L'àcid alfa-lipoic és produït pel cos, però també es pot utilitzar en forma de comprimits.

Vitamina D. No només promou l'absorció del calci, sinó que també protegeix el cervell dels efectes dels radicals lliures i redueix el risc de tumors. Contingut en peix blau, algues, alguns bolets forestals (per exemple, en canilles), llevat.

Sigues saludable i reeixit, menja bé!

Imatges dels llibres de l'editorial "Mann, Ivanov i Ferber" (proporcionats per l'editorial).