- llet - 1 got (per a la massa)
- mantega sense sal: 3 articles. culleres (per a la massa)
- farina - 3.5 gots (per a la massa)
- sucre - 0,5 tasses (per a la massa)
- llevat sec - 2,25 culleradetes (per a la massa)
- sal - 1 culleradeta (per a la massa)
- oli vegetal - 1r. cullera (per a la prova - greix la paella)
- sucre marró - 0,75 tasses (per omplir)
- canyella mòlta - 2 ª. culleres (per omplir)
- Mantega sense sal: 0.25 tasses (per omplir)
- sal - 1 pessic (per omplir)
- formatge crema - 120 grams (per esmalt)
- sucre en pols - 1 Vidre (per esmalt)
- mantega sense sal. - 0,25 de vidre (per esmalt)
- extracte de vainilla - 0,5 culleradetes (per esmalt)
- ou - 1 peça (per a la massa)
1. Feu la massa. Barrejar la llet i la mantega en un recipient. Escalfeu la barreja al microones fins que l'oli s'hagi fos, de 30 a 45 segons. Aboqui la massa en un bol gran. Afegiu 1 tassa de farina, sucre, ou, llevat i sal. Batre amb un mesclador a baixa velocitat durant 3 minuts. Afegiu 2 1/2 tasses addicionals de farina. Batre a baixa velocitat. Si la massa és molt enganxosa, afegiu-hi més farina. Posar la massa sobre una superfície de treball lleugerament enharinada. Pastar durant uns 8 minuts. També podeu utilitzar un ganxo per a la massa. Forma una bola fora de la prova. 2. Espolvorear el bol amb oli vegetal. Col·loqueu la massa en un bol i deixeu-ho rodar a l'oli. Tapa amb un embolcall de plàstic, després una tovallola de cuina. Permet pujar en un lloc càlid durant unes 2 hores, fins que es dupliqui en volum. Per preparar l'ompliment, barregeu el sucre morat, la canyella i una mica de sal en un recipient mitjà. Posar la massa a la superfície de treball. Desplegueu un rectangle de 27 x 37 cm. Lubriqueu la massa amb mantega, deixant les vora 1 cm a les vores. Espolvoreu uniformement el farcit. 3. Rodar la massa en un rotllo, posar una costura a la superfície i tallar-la en una llesca amb 18 nusos (cadascun d'uns 1 cm d'ample). 4. Espolvoree amb oli dues formes de cocció. Posar els bollos en forma, tapar-los amb una tovallola de cuina i deixar pujar en un lloc càlid durant 40-45 minuts, fins que tornin a augmentar en volum gairebé el doble. Posar els formes al centre del forn i coure pastes a 190 graus a marró daurat, uns 20 minuts. Retirar del forn i deixar refredar durant 10 minuts. 5. Preparar l'esmalt. Barregeu formatge crema, sucre en pols, mantega i extracte de vainilla en un recipient mitjà. Barregeu amb un mesclador fins que estigui suau. Lubriqueu els bollos acabats amb guinda. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.
Racions: 6-8