Pa farcit de trufa

Tallar la part superior del pa amb un ganivet dentat. Tallar les escalunyes finament. Netegeu el pinzell de la tòfona Ingredients:

• Trufa - 1 peça (negra o blanca)
• Shallots - 1 peça
• Vinagre - 1 peça
• Oli - 1 peça
• Sal, pebre - - A gust
• Pa - 1 peça

Instruccions

Tallar la part superior del pa amb un ganivet dentat. Tallar les escalunyes finament. Pinteu la tòfona amb un raspall i netegeu-la amb una tovallola humida. No renteu la trufa! Picar finament la trufa. Remenar la ceba d'escalunyes amb vinagre balsàmic i oli de raïm. No utilitzeu olis normals, ja que això farà malbé el gust de les tòfones. Afegiu suaument la trufa picada i condimenteu-la amb pebre blanc i Fleur de Sel (cristalls de sal escollits a mà). Traieu la molla de pa, però no excedisca, elimineu tant que la tòfona s'ajusta i no hi ha cap espai buit. Organitzar la tòfona. Tanca el pa tallat amb una tapa i coure al forn a una temperatura mitjana de 10 minuts o fins que el pa i el farcit s'escalcin. Retalla el pa i serveix a la taula, un apetit agradable.

Racions: 2-4