- aigua - 1/4 de tassa
- Mantega - 3 Art. culleres
- sal - 1/4 cullerades
- pols de xile - 1 pessic (gran) o una mica de pebre negre)
- farina - 1/2 tassa
- ous grans - 2 peces
- Formatge Gruyère o formatge dur - 3/4 tasses
1. Preescalfeu el forn a 220 graus. Fixeu la safata de forn amb paper pergamí o una estoreta de cocció de silicona. Escalfeu l'aigua, mantega en pols, sal i pebre vermell en una cassola fins que la mantega es fon. Agregueu la farina i revolucioneu vigorosament fins que la barreja quedi retallada dels costats de la paella, agafant-se en un recipient. Treure del foc i deixar reposar durant 2 minuts. 2. Afegiu els ous, d'un en un, fent brossa constantment. La massa es tornarà incapaç, però al cap d'un minut (o així) es solucionarà. Afegiu la major part del formatge ratllat (deixeu la resta per aspersió) i barregeu bé. 3. Col·loqueu la massa cuita en una bossa de pastisseria i col·loqueu les boles a la safata de cocció de la mida dels tomàquets cherry. També podeu fer-ho amb dues culleres. Espolvoreu lleugerament cada bola amb el formatge ratllat restant. 4. Cuida durant 10 minuts, redueixi la temperatura del forn a 190 graus i couse altres 20-25 minuts fins que quedi daurada. Serviu els amortidors calents.
Racions: 24-30