- farina - 1,5 gots (ingredients per a la prova :)
- Aigua calenta - 1/2 tassa (+ 1 cullerada)
- llevat - 1/2 st. culleres
- sal - 1 culleradeta
- sucre - 1 culleradeta
- oli d'oliva - 1r. cullera (+ 1 h cullera)
- Oli salat - 6 ª. culleres (ingredients per omplir :)
- all ratllat - 2 Art. culleres
- fulles de coriandre picades - 2 ítems. culleres
Barrejar la farina, el llevat, l'aigua tèbia, la sal i el sucre. Talleu la massa i cobreixi el bol amb una pel·lícula. Afegiu oli i continueu amassant-se amb la punta dels dits (4-5 minuts) fins que la massa es refredi quan es prem. Rodar la massa en una pel·lícula i deixar-la pujar dues vegades, deixant el bol en un lloc càlid durant 45 minuts. Mentrestant, barregeu tots els ingredients per omplir l'all. Extreureu oli d'oliva amb un plat per assecar o fer un forn. El lloc hauria de ser suficient per a 8 rotllos. Espolvoreu la taula amb farina. Agafeu la massa i dividiu-la en dues parts iguals. Desenrosqueu 1 part de la massa en un rectangle de 0,5 cm de gruix. Distribueix 2 cullerades d'all que omplen la massa laminada. Gireu l'emplenament a un rotllo. Talla el rotlle en 4 parts iguals. Col·loqueu els bollos (tallats) en un plat de forn. Aboqui els rotllos amb una petita quantitat de llet. Col·loqueu l'all restant a la part superior dels bollos. Només es poden espolvorear els rotllos amb llavors de sèsam. Deixeu els bollos durant 20 minuts més. Mentrestant, escalfeu el forn fins a 180C. Coure durant uns 30-35 minuts, fins que estigui daurat.
Racions: 8