Recepta de trufa de xocolata

1. Barrejar la crema i el xarop de blat de moro i fer bullir en una cassola petita. Ingredients:

• de crema líquida - 200 grams
• xarop de blat de moro - 60 grams
• xocolata negra - 450 grams
• de mantega - 15 grams
• licor - 15-30 grams
• xocolata negra - 450 grams

Instruccions

1. Barrejar la crema i el xarop de blat de moro i fer bullir en una cassola petita. Aboqui la crema calenta sobre trossos de xocolata negra en un recipient i deixeu reposar durant 1 minut fins que la xocolata es fon. Revuelva la massa i comprova si tota la xocolata s'ha derretit. Si no, situeu la paella sobre un bany d'aigua, però que la seva temperatura no supera els 94 graus. 2. Barregeu la barreja de xocolata amb la mantega suavitzada. A continuació, afegiu el licor per elecció i barregeu-ho fins que estigui suau. 3. Aboqui el gelat en una cassola àmplia i poc profunda. Deixar reposar a temperatura ambient fins que estigui cuit, fins que s'esmorteeixi. 4. Formeu les tòfones i col·loqui-les sobre paper de pergamí. Submergir-se en la xocolata negra fosa. Una vegada que la capa de xocolata s'ha solidificat, torneu a submergir. Si ho desitja, les tòfones es poden enrotllar en pols de cacau. Les tòfones han de ser ordenades i belles!

Porcions: 36