Pastís "Ós"

1. Barregi la mantega amb sucre, aboqui les rovells d'ou. Barrejar bé. Abocar en crema agra i Ingredients: Instruccions

1. Barregi la mantega amb sucre, aboqui les rovells d'ou. Barrejar bé. Aboqueu la crema agra i el refresc, que s'extingeix en vinagre. Afegiu la vainilla i la meitat de la farina, amasar. Dividiu en dues parts. Afegiu el cacau a un. La farina restant s'agrega a les dues parts de la massa i es pasta bé. No ha de ser una massa fresca i elàstica. 2. Divideu cada part de la prova en tres boles. Aporta 6 coques petites. 3. Poseu un pastís pla a la xapa, oli amb oli. Les mans submergides en farina i estirar la massa en forma d'un pastís prim i gran. Punció en diversos llocs amb una forquilla. Els pastissos del forn s'alternen durant 7-8 minuts. 4. Per a la crema, fregueu els blanques d'ou amb sucre i afegiu fruits secs triturados. Barrejar suaument. 5. Per plegar el pastís, apilem els pastissos alternativament, cada crema amb crema. 6. Agregueu el sucre amb cacau. Abocar-los amb llet calenta. Posar un foc molt lent i remoure fins que el sucre es dissol. Treure del foc, afegir mantega. Aboqui la torta acabada amb una mica dolça, una mica fresca i poseu-la al refrigerador durant 2 hores.

Racions: 6-10