- Mantequilla o margarina - 100 grams (més 70 g de mantega en fondant de xocolata)
- Sucre: 1 got (més 1 got de nata i 3/4 de vidre amb fondant de xocolata)
- Farina - 2-3 ulleres
- Crema agra: 1 got (més 2 tasses en crema)
- Ous (gemmes) - 4 peces (més 4 proteïnes en la crema)
- Soda - 0,5 culleradetes
- Vanillina - a gust
- Cacau - 3 cullerades (en crema) a més de 2 cullerades de fondant de xocolata)
- Nous - 1 Vidre (crema)
- Llet - 4 articles. culleres (en fondant de xocolata)
1. Barregi la mantega amb sucre, aboqui les rovells d'ou. Barrejar bé. Aboqueu la crema agra i el refresc, que s'extingeix en vinagre. Afegiu la vainilla i la meitat de la farina, amasar. Dividiu en dues parts. Afegiu el cacau a un. La farina restant s'agrega a les dues parts de la massa i es pasta bé. No ha de ser una massa fresca i elàstica. 2. Divideu cada part de la prova en tres boles. Aporta 6 coques petites. 3. Poseu un pastís pla a la xapa, oli amb oli. Les mans submergides en farina i estirar la massa en forma d'un pastís prim i gran. Punció en diversos llocs amb una forquilla. Els pastissos del forn s'alternen durant 7-8 minuts. 4. Per a la crema, fregueu els blanques d'ou amb sucre i afegiu fruits secs triturados. Barrejar suaument. 5. Per plegar el pastís, apilem els pastissos alternativament, cada crema amb crema. 6. Agregueu el sucre amb cacau. Abocar-los amb llet calenta. Posar un foc molt lent i remoure fins que el sucre es dissol. Treure del foc, afegir mantega. Aboqui la torta acabada amb una mica dolça, una mica fresca i poseu-la al refrigerador durant 2 hores.
Racions: 6-10