- maduixes pelades - 2 tasses (farcit)
- sucre - 1 1/2 tasses (ompliment)
- cacau - 1/2 tassa
- aigua bullint - 1 got
- aigua a temperatura ambient - 1 got
- mantega sense sal, temperatura ambient - 1 tassa
- sucre - 3/4 de vidre
- sucre marró - 3/4 tasses
- ous, temperatura ambient - 3 peces
- crema agra - 1/2 tassa
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- farina - 2 tasses
- Soda - 1 culleradeta
- sal - 1/4 cullerades
- xocolata - 180 grams (crema)
- crema gruixuda - 2/3 tasses (crema)
- xarop de blat de moro - 1r. cullera (crema)
- mantega sense sal, temperatura ambient - 1 tassa (glaseig)
- sucre en pols - 450 grams (esmalt)
- sal - 1/4 culleradetes (esmalt)
- crema de greix - 1 1/2 cullerades (esmalt)
- extracte de maduixa - 1 culleradeta (glazur)
- extracte de vainilla - 1/2 culleradeta (esmalt)
- colorant d'aliments (opcional) - 1 a gust (esmalt)
1. Feu el farcit. Palla la mitja vas de maduixes en un bol i aplasteu-la. Tallar les maduixes restants i barrejar amb les baies triturades. Remenar amb sucre. Fer el pastís. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubricar amb oli i escampar amb farina 2 motlles de pastís, xapa amb paper pergamí. En un bol petit, barregeu el cacau i 1/2 tassa d'aigua bullint. Batre i després de dissoldre el cacau afegiu 1 tassa d'aigua a temperatura ambient, remeneu-la. 2. En un bol gran, bata la mantega amb un mesclador. Afegiu sucre i fuet a alta velocitat durant uns 3 minuts. A continuació, afegiu els ous, d'un en un al mateix temps, tot continuant batent. Afegiu la crema agra, l'extracte de vainilla i el batut. 3. En un recipient mitjà, combineu la farina, la sosa i la sal. Afegiu aproximadament 1/3 de la barreja de farina a la barreja d'ou i barregeu-la. A continuació, afegiu la meitat de la barreja de xocolata, remeneu i afegiu un terç de la farina. Barregeu, afegiu la massa de xocolata restant i barregeu-la. Finalment, afegiu la farina i el fuet restants. Dividiu la massa entre dues formes. Coure durant 25-30 minuts. Deixeu refredar-se completament. Fer la crema. Col·loca la xocolata picada en un bol petit. En una cassola petita a foc mitjà, escalfeu la crema i el xarop de blat de moro, deixeu-ho bullir i retireu-lo del foc. Llenceu la crema a la xocolata lentament. Remenar amb una espàtula de goma. Continueu movent suaument fins que la xocolata es fon i es barreja amb la crema. Refrigerar la crema durant 10-15 minuts. 4. Per fer l'esmalt, bata l'oli en un bol gran durant uns 30 segons. Barrejar amb sucre i sal. Afegiu la crema i bata durant 3 o 4 minuts. Si l'esmalt és massa gruixut, afegiu-hi més crema, 1/2 culleradeta alhora. Remeneu-lo amb extracte de vainilla, extracte de maduixa i tintura si s'utilitza. Lubriqueu una tassa refrigerada amb una crema de xocolata i poseu-la damunt del farciment de la maduixa. Posar un segon pastís a la part superior, aplicar la crema restant i estendre l'ompliment de la maduixa. 5. Tapa la part superior i els costats del pastís amb guinda. Decorar a voluntat. Amb aquesta recepta també podeu preparar muffins.
Racions: 10-12