- aguardiente - 1/2 tassa
- de prunes seques - 8-10 peces
- poma verda - 1 peça
- canilla de vainilla - 1 peça
- sucre - 1/2 tassa
- sucre - 2 articles. culleres (per al quart pas)
- Mantega - 7 Art. culleres
- crema gras - 1/2 tassa
- iogurt - 3 tasses (gras, sense farcit)
- aigua - 5 elements. culleres
1. Califiqueu el brandi a foc lent, però no torni a bullir. Treure del foc i posar prunes en ell. Deixeu-vos embrollar per la nit (8-10 hores). 2. Prendre les prunes del brandi, treure els ossos i tallar-los en peces aleatòries. 3. En una altra cassola, tallar la poma amb aigua (2 cullerades seran suficients). 4. Des del bean, extreu les llavors de vainilla i barregeu-les amb 2 cullerades de sucre. Afegiu la barreja a la poma, es torna a coure, tapeu-la i cuini durant 5-7 minuts, remenant fins que el pes es torna suau. Traieu la cassola de la calor, deixeu-ho refredar i tritureu-lo amb una forquilla en un batut. 5. En una altra cassola, mitja tassa de sucre, humitejar l'aigua restant, posar foc i escalfar, remenant fins que el sucre s'hagi fos. Quan el xarop es torni transparent, deixeu la mantega, remou, afegiu el foc i cuini fins que el color del caramel no es mogui. 6. Treure del foc, refredar-lo durant 5 minuts i afegir crema al caramel. Refrigerar la barreja a temperatura ambient i batre amb massa de poma. Posar la crema resultant en el fred. 7. Expandeixi les prunes "borratxos" en gots altes. Col·loqueu la meitat del iogurt, després tota la barreja de poma freda i finalment el iogurt restant. Serviu immediatament.
Porcions: 3-4