Pastís delicat amb crema "Flor rosa" Li suggereixo preparar pastissos molt delicats "Flor rosa". Coincideixen perfectament amb la crema de malvaviscos i una base delicada i suau del shortcake clàssic. Per fer els pastissos especialment delicats, la pasta curta s'ha de rodar prou lleugerament: no més de 4-5 mm de gruix. Cal recordar que la massa amb un amassat, com a mínim, ha de posar-se en contacte amb la calor de les mans i, a continuació, els productes a partir d'ella sortiran especialment saborosos. Per amasar la massa, us suggereixo utilitzar un processador d'aliments i amasar-ho molt ràpidament, literalment amb uns pocs moviments de mà.
Ingredients:- Mantequilla de 100 g
- Sucre 50 g
- Farina de blat 150 g
- Melmelada 150 g
- Crema agra 50 gr
- Mantequilla de 100 g
- Pas 1 Per a la preparació de pastissos, necessitem una crema de malví, mantega, sucre i farina.
- Pas 2 Per preparar la massa, combineu l'oli del refrigerador, la farina i el sucre al plat del processador d'aliments (broquet-ganivet metàl·lic).
- Pas 3: tritura tot en 1 minut.
- Pas 4 Recull ràpidament la massa formada en una pilota, només uns pocs moviments de la mà.
- Pas 5 Desenrolla la massa amb una placa coberta de farina amb un gruix de 0,4 cm. Retalla la preforma de flors amb motlle.
- Pas 6 Poseu les palanques de la massa en un plat refractari.
- Pas 7 Hornee durant 10-12 minuts a 200 ° C.
- Pas 8: refrigui les galetes. Utilitzant una xeringa culinària (broquet "estrella"), espremeu la crema de malvís en el centre de la peça amb una corredissa.
- Pas 9 Abans de servir, guardeu els pastissos a la nevera.