Pastís de gelatina. La recepta d'aquest pastís em va demanar prestat l'embalatge del concentrat de gelatina. La massa, a partir de la qual es fa aquest pastís, gràcies a la coloració dels aliments, que es troba en concentrat àcid, té un color rosat bonic. Si, a més, triar una crema adequada, llavors es pot convertir en un adorn del festiu. Preparar un pastís no és difícil i no triga gaire temps. Ara està a la meva guardiola. Podeu fer un pastís de pastisseria colorit amb gelatina de diferents colors. Especialment eficaç mira kiwi, gerds (maduixes) i taronja.
Ingredients:- Farina de blat 3 cullerades. l.
- Ous de pollastre 3 peces.
- Vinagre de taula 1 cda. l.
- Soda 1 cullerada.
- Concentrat Dryel seca 250 g
- Bose 70 g
- Melmelada de gerds de 150 g
- Pols de sucre 50 g
- Gelatina 10 g
- Crema de 300 ml
- Melmelada de gerds 300 g
- Pas 1 Per elaborar una galleta agafeu concentrat de gelatina seca (per exemple, "Malina"), ous de pollastre, farina superior, vinagre i bicarbonat de sodi.
- Pas 2 Separeu les proteïnes de les rovells.
- Pas 3: Fer els blancs en una escuma empinada.
- Pas 4 Raspeu la gelea fins que estigui suau i filtri un tamís.
- Pas 5 Connecteu les gemmes amb el concentrat.
- Pas 6 Molleu bé la massa.
- Pas 7 En la barreja afegiu farina, refresc, extingida amb vinagre i blanquejats.
- Pas 8 Agafa amb calma la massa fins a uniformar amb una espàtula des de baix cap amunt.
- Pas 9 Poseu la massa en forma desmuntada, oliada i salpicada amb farina.
- Pas 10 Poseu el motlle al forn, preescalfeu-lo a 180 ° C i cuide durant uns 30-40 minuts (fins que s'assequi en sec).
- Pas 11 Col·loqueu el pastís acabat a la graella de la pastisseria, deixeu-ho refredar, tapeu-lo amb un plat sec invertit sec i deixeu-ho durant 7-8 hores. Després d'aquesta tintura, el pastís no es desfà quan es talla.
- Pas 12 Amb un ganivet afilat, talla el pastís horitzontalment en 2 capes del mateix gruix.
- Pas 13 Inseriu la capa inferior a l'anell de la cassola. Si en el futur serà necessari difondre la capa amb una gruixuda capa de crema o soufflé, llavors és millor utilitzar una fulla gruixuda com a llanta. A partir d'això fa una llarga tira, plegueu-la en diverses capes i embolcall per les vores de la capa, aixecant-la per sobre d'una vora alta. Aquest anell millor manté una capa de crema.
- Pas 14 Per preparar la crema cal prendre crema de contingut de greix del 32%, sucre en pols, melmelada de gerds i gelatina.
- Pas 15 La gelatina se submergeix en una petita quantitat d'aigua bullida durant 30 minuts.
- Pas 16 Col·loqueu el contenidor de gelatina en un bany d'aigua i el dissoleu, evitant bullir.
- Pas 17 Poseu l'embús a la gelatina.
- Pas 18: barreja bé la barreja fins que estigui suau i fresca a 30 º C.
- Pas 19 Crema de llana en una escuma empinada.
- Pas 20 Poseu una melmelada refrigerada amb crema amb gelatina.
- Pas 21 Remou la crema suaument fins que estigui suau.
- Pas 22 En la capa preparada amb una llanta de paper es posa la crema i el nivell. El bitllet es col loca a la nevera durant 3 hores per solidificar la crema de soufflé.
- Pas 23 Sopa congelada oliada amb una fina capa de melmelada per a una millor adhesió a la capa superior.
- Pas 24 En el melmelada, col·loqueu la capa superior del pastís i premeu-la.
- Pas 25 Traieu l'anell de modelatge del pastís.
- Pas 26 Boka i cobreixi la part superior del pastís amb melmelada.
- Pas 27 Espolvorear el pastís amb molla de galetes de merenges aixafades i decorar la part superior del pastís amb galetes senceres.