- Sal i pebre mòlt - - A gust
- Pasta Rigatoni o una altra pasta curta - 360 grams
- oli - 2 articles. culleres
- petita bombeta - 1/2 peces
- bolets cremini o champignons - 330 grams
- Ricotta - 1 tassa
- suc de llimona - 4 culleradetes
En una cassola gran amb aigua salada bullint bull la pasta fins que estigui cuita. Deixeu de banda la 3/4 tassa de líquid després de cuinar, escórrer l'aigua i tornar la pasta a la paella. Mentrestant, en una paella gran, fregui 1 cullerada d'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba i fregiu fins que estigui suau, uns 4 minuts. Afegiu el vi i el cuiner fins que la major part del líquid s'evapori, de 4 a 6 minuts. Afegiu bolets, condimenteu-ho amb sal i pebre i cuidi fins que estigui marró, uns 8 minuts. Retirar la paella del foc i afegir 1 cullerada de mantega. Afegiu la barreja de bolets, ricota i suc de llimona, barreja. Afegiu un líquid suficient. Espolvorear amb parmesà i servir.
Porcions: 4