Sopa minestrone italiana Minestrone és una sopa lleugera italiana elaborada amb una gran varietat de verdures, a més de pasta o arròs poc profund. En general, es cuina a partir d'hortalisses locals, és a dir, la sopa és de temporada, però jo estava ansiós per intentar cuinar i substituí els vegetals frescos amb barreges de vegetals congelats, els productors de les quals diuen que les verdures estan subjectes a una gelada de gel 4 hores després de la collita del llit, El vaig a coure a partir de verdures locals, però m'ha agradat molt la "variant d'hivern". Degut al fet que les verdures s'esgasten en una paella amb oli d'oliva, la sopa es satura de sabor i aroma, la meitat de les verdures de la sopa es tallen en trossos, i la segona part es batixa amb el brou juntament amb el brou fins a l'estat pur, per tant, la sopa adquireix un color gros i ric.
Ingredients:- Crema de verdures italianes 250 g
- Mescla vegetal caribenya 250 gr
- Aigua 1000 ml
- Oli d'oliva 40 ml
- Ceba blanca 1 pc.
- La pasta va obtenir 50 g
- 1 clau d'all
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per a la cocció de minestrone, he utilitzat pastes vegetals que consisteixen en: bròquil, pebrot vermell, panotxes de blat de moro, pastanagues, tomàquets cherry, pèsols, pèsols verds, mongetes verdes i cebes, all, aigua, oli d'oliva, sal i pasta petita.
- Pas 2 A la paella escalfada amb oli d'oliva, col·loqueu les verdures congelades i la tapa. Si s'utilitza fresc, han de netejar-los prèviament, tallar-los en cubs petits i fregir-se separadament els uns dels altres.
- Pas 3 Després de 5 minuts, quan les verdures es descongelen, reduïm el foc al mínim i el tapem amb una tapa, continuem apagant-se.
- Pas 4 En aquest moment, la ceba es talla a mitges anells, i després altres 3 peces.
- Pas 5 Tallar els alls d'all en plats prims.
- Pas 6 Afegiu les cebes i l'all a les verdures i seguiu cuinant de tant en tant sota la tapa a foc lent.
- Pas 7 Després de 15 minuts apagar el foc: les verdures estan gairebé a punt, les cuinarem. D'aquesta forma, en total, les verdures congelades van ser estofats durant 30 minuts.
- Pas 8 Transfereixi les verdures de la paella a una cassola, aboqui aigua i porti a bullir i sal.
- Pas 9 Com que la sopa ha bullit, redueixi la calor al mínim i es cou per altres 10 minuts.
- Pas 10 Prenem la meitat de les verdures de la sopa i la deixem en un bol.
- Pas 11 Barregeu les verdures restants amb el brou fins que estigui puré.
- Pas 12 Torneu les verdures al brou, llegeixi a bullir i escorri una petita pasta o arròs, he utilitzat petxines de mar.
- Pas 13 Després de 5 minuts de cocció, quan les caragols es cuinen a mitja cocció, apagueu la sopa i deixeu-la coure, petites pastes necessàriament "arribaran". Servir la sopa pot ser tant calenta com fred, esquitxada d'herbes.