Gnocchi rosat L'ñoquis és un plat clàssic italià, que tradicionalment es prepara amb patates i farina. Per diversificar-los per color i sabor, s'afegeixen diversos ingredients com l'espinac, la remolatxa o el tomàquet. Aquí prepararem els ñoquis vermells de remolatxa! La mida i la forma que pot variar, només recordeu que el temps de cocció depèn d'ells. Els ñoquis petits solen preparar-se en pocs minuts, les gònades grans poden arribar fins a 15-20 minuts. Com a salsa, podeu fer salsa de tomàquet o pesto, o fins i tot carbonara! Doneu vent a la vostra imaginació i vegeu que el resultat no us molesta!
Ingredients:- Sal 1 cullerada.
- Canela en po 1 culleradeta.
- Amanida de terra 1 cullerada.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Patates 4 unitats.
- Remolatxa 1 pc.
- Farina, blat 300 g
- Mantega 150 gr
- Ceba blanca 1 pc.
- Salsa de pesto 30 g
- Pas 1 Per preparar, necessiteu 1 remolatxa bullida, patates, ou, nou moscada i canyella mòlta i sal. La quantitat de farina depèn de la consistència de la massa de patata, de manera que pot variar.
- Pas 2 Per començar, bull les patates a la túnica, quan estigui preparada, deixeu-la refredar i netejar.
- Pas 3: aixafar les patates i picar la remolatxa.
- Pas 4 Agregui i afegiu les espècies, la sal.
- Pas 5 Finalment, afegiu 1 ou (preferiblement petit o guatlla, si està disponible).
- Pas 6 Afegiu la farina lentament, amasant la massa. La quantitat de farina depèn de la "humitat" de la massa.
- Pas 7: el resultat hauria de ser una massa suau. Deixa-ho a la nevera durant 10-15 minuts.
- Pas 8 Forma salchichas petites d'uns 1 cm de gruix (amb el dit índex).
- Pas 9 Tallar-los per les mateixes peces.
- Pas 10 Finalment, donar-los forma a voluntat i tapar amb farina perquè no s'assequin. Fins i tot podeu congelar-los o mantenir-los a la nevera durant uns dies.
- Pas 11 Podeu servir ñoquis amb diferents salses, els prepararem amb salsa de llard i pesto. Retalla el greix en rodanxes fines.
- Pas 12 Fregiu-lo juntament amb la ceba fina picada fins que estigui daurada.
- Pas 13 Mentrestant, bullir els ñoquis en una gran quantitat d'aigua salada. El temps de cocció depèn de la mida de la pasta.
- Pas 14 Finalment, canviï l'ñoquis acabats en una paella amb un adob i afegiu la salsa Pesto al gust. Serveixi el plat calent!