Pastís de bizcocho

Forma per coure galledes lubrificar amb mantega i escampar-la amb farina. Ingredients: Instruccions

Forma per coure galledes lubrificar amb mantega i escampar-la amb farina. En el bol, barregeu les rovells i la meitat del sucre. Batre fins a una escuma blanca forta. En un bol separat, comença a picar les esquirols. Batre a un mesclador de velocitat mitjana. Quan les proteïnes batudes comencen a espessir i augmenten el volum, afegiu-hi el sucre restant i continuïn batre. Quan la proteïna es torna gruixuda i prou densa, deixeu de batre. La massa de la yema es barreja suaument amb la massa proteica. Agiteu suaument la espàtula. En la massa resultant es filtri la farina. Agitar amb precisió. La massa resultant s'aboca en un plat engreixat i farcit farcit de farina. Posem al forn, escalfem a 180 graus, i s'alineen durant 25 a 30 minuts fins que les galetes estiguin preparades. El pastís d'esponja per a la coca està a punt!

Racions: 6