- Formatge - 150 grams
- Mantega - 80 grams
- Farina de blat - 150 grams
- Llet - 100 mililitres
- Pols per a la cocció - 3 grams
Comencem tradicionalment: fregem el nostre formatge en un gran ratllador. Com més saborós sigui el formatge, millor els palets. Barregeu el formatge ratllat amb mantega. Tamisa a la barreja de farina, sal i pols per coure. Ràpidament pastem la massa, només un parell de minuts. Hauríeu d'obtenir aquest tipus de massa. Ho retirarem durant un temps a la nevera: durant 10 minuts. Ara fem una fissura amb les nostres orelles. Una bola de massa s'engega en una fina capa, de la qual tallem franges estretes i llargues. Cada tira es troba embolicada al voltant d'un bastó o llapis, i després treu el llapis. Des de cada tira de massa haureu d'aconseguir una espiral tan bella. Posar l'espiral al forn i coure durant 15 minuts a 200 graus. Al color daurat. Fet! Pot servir tant càlid com fred.
Racions: 8-9