- Vinagre balsàmic - 20 mil·lilitres
- Pebrot vermell - 4 peces
- Pebrots negres - 7 peces
- Basilio seca - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta
- Sucre - 5 grams
- All - 4 llesques
- Suc de llimona - 20 mil·lilitres
- Oli d'oliva - 20 mil·lilitres
1. Primer de tot, enjuagar i assecar el pebrot. Col·loqueu-la a la graella, estableixi la temperatura del forn a dos-cents graus (mode de graella) i coure. 2. Cuida durant uns vint minuts. La pell sobre el pebrot s'influirà i en llocs serà coberta per cremades. Després de tots els pebrots, poseu acuradament una bossa. 3. Ara és necessari lligar una bossa ben embalada i treure els minuts durant trenta minuts al fred. Així que el pebrot serà molt fàcil de desprendre la pell. Netegem: retireu la tija amb totes les entrades, manteniu el pebre verticalment. En un bol separat, escórrer el suc, treure la closca, treure les llavors restants. 4. Prendrem una marina. Es tallarà l'all i es tallarà en rodanxes fines. En un morter pebre negre, sucre, sal i alfàbrega. Si hi ha alfàbrega fresca, llavors s'adaptarà millor. Només s'ha de moldre i barrejar amb l'all picat. 5. Afegiu el suc de pebre (quatre cullerades), el suc de llimona, el vinagre balsàmic i l'oli d'oliva a la barreja fins al morter. Mixem bé tot. Les mans, per a tres o quatre parts, separen el pebre i afegeixen les capes en un plat pla. Amb una marina, escalfeu cada capa i poseu l'all. 6. Amb la pel·lícula d'aliments, estrenem els plats i retirem el rellotge durant sis hores a la nevera. Abans de servir, pebre una mica a temperatura ambient.
Racions: 2