Vins de Crimea: peculiaritats de creixement
Les propietats útils de sabor i propietats útils del vi de Crimea s'expliquen principalment pels detalls geogràfics d'aquesta regió. El fet és que, en una petita zona de la península, hi ha diverses microzones, la ubicació de les quals us permet cultivar diferents varietats de raïm. Per exemple, l'abundància del sol i el clima temperat de la costa sud contribueixen a la maduració del raïm que es fa servir per elaborar vins de postres, moscatell, Madeira, xerès i port. Però els millors vins de taula seca de Crimea s'obtenen d'una vinya que creix a les valls del riu: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Les varietats de taula úniques es conreen a la part estepona de la península, els sòls fèrtils dels quals contribueixen a l'elevat rendiment i l'elaboració industrial.
A més, a Crimea es cultiven varietats aborígens de raïm i selecció i importació de vinyes d'elit, moltes de les quals no es troben en cap altre lloc a l'espai post-soviètic.
Els millors productors de productes del vi de Crimea
Descansant a la península, la majoria dels turistes tenen la impressió que fan vi a gairebé totes les cases. Als mercats, platges i fins i tot s'atura, la població local ofereix provar el vi de Crimea "real". Tanmateix, recomanem fermament que s'abstingui d'aquests experiments, que sovint acaba amb conèixer les publicacions mèdiques més properes i donar preferència als vins i conyacs de productors provats.
Per tant, entre les millors economies vitivinícoles de Crimea, anomenat Institut de Viticultura i elaboració de vins "Magarach", podeu advertir 7 marques:
- Massandra
- Magarach
- "Nou Món"
- Koktebel
- Inkerman
- "Sunny Valley"
- The Golden Balk
Són aquests productors, d'acord amb els resultats dels estudis especials, elaborar vi en la seva totalitat o en part del most, sense l'ús de matèries primeres en pols i additius químics nocius. A més, supervisen la qualitat dels seus productes i proporcionen un alt nivell de protecció contra la falsificació. Compreu les marques anteriors a la península que es poden trobar tant en fabricants de marques de marca com en supermercats ordinaris.
Els millors vins de Crimea
Si parlem dels millors vins de Crimea, entre una gran varietat de productes, tots, guiats per preferències de gust personal, podran trobar una copa al seu gust. Però també hi ha reconegudes varietats d'elit que mereixen premis mundials i l'amor de generacions de coneixedors d'aquesta noble beguda. Per exemple, un dels vins centenaris més cèlebres de Crimea és la creació del Príncep Lev Golitsyn, que alhora estava a càrrec del celler "Nou Món", "xampany de Novovorets". Havent rebut el gran premi a la llunyana 1900 a l'Exposició Mundial de París, aquest champagne va ser l'orgull de Lev Sergeyevich. Renombrado més tard en el "soviètic", el vi escumós es va convertir en una espècie de símbol del triomf dels enòlegs nacionals. Desafortunadament, avui la vinya, del raïm de la qual es va produir l'únic "Novosvetskoe", es perd per sempre i la recepta moderna "soviètica" no té res en comú amb Golitsyn.
Però encara tenim una altra obra mestra principesca produïda per la bodega Massandrovsky, "El setè cen del príncep Golitsyn". Segons la llegenda, Lev Sergeyevich va intentar accidentalment els continguts del barril en què s'havia esgotat el material de rebuig i el substrat inferior. Golitsyn li agradava el brillant sabor de Golitsyn de la beguda perquè, durant els propers 15 anys de la seva vida, es dedicés a restaurar una recepta única que inclogués molts ingredients. Gràcies a aquesta dedicació i perseverança, avui podem gaudir del sabor únic de la mel d'aquest vi blanc amb postres amb els aromes de préssec i codony.
Els coneixedors del fort vi negre definitivament haurien d'intentar una altra obra mestra de Crimea famosa: "Doctor Negre". Aquesta beguda és una mena de marca TM "Solnechnaya Dolina". El seu nom es deu a les seves propietats curatives. "Doctor negre" és ric en vitamines B, àcids orgànics, substàncies biològicament actives. A causa de què aquesta beguda en dosis moderades afecta positivament el treball del cor i els vasos sanguinis, millora la circulació sanguínia, augmenta el to general. Segons la llegenda, la principal varietat de raïm utilitzada en la seva producció va ser presa per un metge que vivia a la Vall del Sol. Era conegut com un curandero real i un enòleg expert. I el vi "negre" va ser nomenat per la seva fosca, gairebé negra i ombra rubí. Pel que fa al ram, el "metge" té un sabor molt ric i harmònic. Apunta: xocolata, vainilla, crema, prunes, peres, mores.
Enoturisme a Crimea
Per descomptat, les varietats abans esmentades són vins d'elit que no es poden permetre als clients de la península. El turista mitjà està interessat en els vins més assequibles, però no menys qualitatius, de Crimea, tan famosos per aquesta regió meridional.
La marca de vi més famosa entre els visitants és "Massandra". El vi d'aquest productor és ric en sabor natural i efecte suau. L'especialització principal de la planta és postres dolços i vins de postres forts. Per exemple, el port de Massandra (vermell i blanc), el xerès i Madera gaudeixen de popularitat constant entre els turistes.
No menys famós és la marca de Crimea "Magarach", situada sobre la base de l'Institut de Viticultura i Vinificació. Els seus productes es presenten com a mostres vintage d'elit, així com vins de taula i postres per a una àmplia gamma de consumidors. Produeix "Magarach" i vins escumosos, cognacs, la qualitat dels quals és assenyalada per especialistes de diferents països del món. Entre els productes més buscats d'aquesta marca es troben vins secs i semisubosos, que transporten completament el caràcter lleuger de la península solar.
Si parlem per separat sobre el turisme del vi, llavors a Crimea està bastant desenvolupat. Una rara ruta d'excursió sense visitar les sales de tast amb vi. Especialment populars són especialment organitzats per a visites turístiques a les famoses bodegues "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Hi ha vins a Crimea i museus, els més cèlebres dels quals es troben a Evpatoria.
Com es pot distingir el veritable vi de Crimea de la falsificació?
En primer lloc, cal comprar productes de vi exclusivament en botigues de marca i supermercats. Recordeu que una marca que no es respecti no ven els seus productes als mercats i de "sota el taulell". Això s'explica per la necessitat de conservar acuradament ampolles amb una beguda noble, la no observació de la qual pot afectar significativament el sabor i el color del producte.
En segon lloc, els productes de marca tenen diversos graus de protecció. Per exemple, "Magarach" només vessa vi en ampolles característiques amb un nom bilateral convex de la marca i un fons cóncavo de relleu. La informació sobre protecció del vi es pot trobar a la pàgina web oficial del fabricant.
En tercer lloc, estudiem acuradament l'aspecte del producte. El color del got d'una bona ampolla de vi ha de ser clar, però fosc, per mantenir el seu contingut a la llum solar directa. A més, una beguda de qualitat sempre està obstruïda amb un suro natural amb el logotip del fabricant. Si falta el logotip del connector, abans que sigui un substandard, que s'ha de vendre a un preu inferior.
I en quart lloc, el vi de qualitat sempre es pot distingir pel seu color i olor. Vostè pot discutir que a gust. Però, per desgràcia, la qualitat dels additius moderns del sabor pot enganyar fàcilment el sommelier experimentat. Però per aconseguir el color correcte, que és característic d'un grau determinat de vi o combinacions de varietats, fins i tot amb colorants és bastant difícil. Per no parlar de l'olor: una veritable beguda té un agradable aroma de barrils de fusta amb notes suaus de fruita. Tot i que les falsificacions són "perfumades" amb alcohol.
Esperem que la informació que hàgiu calculat i l'assessorament sobre l'elecció de productes d'alta qualitat us ajudaran a navegar per l'ampli assortiment de vins de Crimea. I la propera vegada que visiteu aquesta sorprenent península, segurament us portarà una ampolla de fulles de Crimea que us recordarà aquest lloc únic!