Sheber: descripció de l'herba
Chaiber és l'herba de la família d'eliminació de plantes. La seva terra natal: les àrees que componen els territoris del Mar Negre i el Mediterrani. Aquesta herba, com a excel·lent medicament i espècies, era coneguda fins i tot pels antics grecs i romans. Sobre la planta saborosa i el seu ús en els aliments en els seus manuscrits esmentats també l'escriptor romà Virgil, també hi ha recomanacions sobre altres usos d'aquesta herba. En comparació amb altres espècies, el salat era econòmic i estava disponible tant per als rics com per als pobres, per la qual cosa va obtenir una gran popularitat a Europa en el segle IX. Especialment va ser estimat per ingless, alemanys i habitants dels països escandinaus.
Ara es poden trobar salats tant en estat salvatge com en forma cultivada en plantacions conreades a Austràlia, Amèrica del Nord, Amèrica del Sud, Àsia i, per descomptat, a Europa.
Els cuiners utilitzen les fulles i les tiges d'aquesta herba com un condiment. S'afegeix als plats en forma fresca i seca. Les fulles verdes fresques s'utilitzen per a amanides, salses, sopes. S'utilitza, per exemple, en la fabricació de quetxup en búlgar. També és apte per conservar bolets, cogombres, tomàquets, pèsols, carbassons i altres vegetals. En forma seca, el salat es prepara per cuinar els fongs, els fesols, els formatges, les amanides de patata i les amanides amb carn. Rarament s'utilitza en plats amb xampinyons. S'utilitza per a peixos i plats de carn, per a la marinera i l'escabetxat de diverses verdures.
Salat sovint s'inclou en la composició de diverses mescles d'espècies. Si l'afegiu a la marmota, l'olor d'aquesta barreja s'assembla a l'aroma del pebre negre. Les barreges amb màquines de tall són sovint utilitzades com a alternativa a les espècies clàssiques.
Sheber: composició d'herbes
Les fulles de chabera seques contenen (en 100 grams):
- Aigua - 9 gr,
- Proteïnes - 6, 7 gr.
- Hidrats de carboni - 48 g.
- Greix - 5, 9 gr.
- Fibra o fibra dietètica - 20, 8 gr.
- Fresno - 9, 6 gr.
A savera, hi ha moltes vitamines:
- Beta-carotè (vitamina a) - 3, 08 mg;
- Tiamina (vitamina B1) - 0, 37 mg;
- Àcid ascòrbic (vitamina C) - 50 mg;
- Niacina (vitamines PP o B3) - 4, 08 mg;
- Piridoxina (vitamina B6) - 1, 8 mg.
Aquesta planta conté molts macroelements, com ara: fòsfor (140 mg) i sodi (24 mg), també hi ha magnesi (377 mg), més potassi (1051 mg) i, per descomptat, calci (2.132 mg).
Els microelements també estan presents en la composició de la chaiber. Primer, el ferro (37,88 mg), en segon lloc, el zinc (4,3 mg), el tercer manganès (6,1 mg), el seleni (4,6 μg) i el coure (847 μg ).
Salat: calories d'herba
Chaiber conté aproximadament 272 calories en cent grams.
Herba salada: els beneficis i propietats medicinals de les plantes
Des de l'antiguitat, l'herba salada s'ha utilitzat com a planta medicinal. Durant l'Edat Mitjana es va utilitzar com a tònic i un fàrmac analgèsic. Es va aconsellar als curanderos que l'utilitzessin per a blancs, restrenyiment i per al tractament de lesions escleròtiques. En la realitat moderna, s'empra salat tant en la medicina tradicional com en la medicina alternativa. Diversos països van reconèixer oficialment aquesta planta com a medicinal. Això s'aplica, per exemple, a Alemanya i França.
Herba saborosa: un excel·lent sudorífic, tònic, antibacterià. També s'utilitza com un bon agent anthelmíntic. Chaber ajuda a estimular l'activitat secretora dels sucs digestius, guareixen un nas nasal, espasmes dels intestins i l'estómac. Hi ha propietats a la chaebera que ajuden en el tractament de la diabetis, dany renal, bufeta biliar, fetge. S'utilitza en el tractament dels refredats i les infeccions respiratòries agudes. En petites quantitats ajuda a despertar l'apetit i a millorar la digestió. Les propietats bacterianes desinfectants de la chaiber van permetre la seva utilització per a la desinfecció de productes.
Chaiber està inclosa en les composicions de molts remeis a base d'herbes que ajuden, per exemple, a la diarrea, la flatulència. La tintura d'aquesta planta o el seu suc pot calmar el dolor de les picades d'abella, reduir la inflor que apareix després de picades. Ajuden a eliminar trastorns digestius, reduir el dolor i ajudar amb espasmes dels intestins i l'estómac. Una substància anomenada carvacrol s'obté de la chaiber. S'utilitza com a agent antifúngic i antibacterià.
També s'obté un oli essencial d'aquesta planta. S'utilitza àmpliament en el tractament amb aromateràpia. Més recentment, s'han realitzat estudis de la chaiber. Com a resultat, es va demostrar que es pot utilitzar per evitar danys oncològics al cos i envelliment general.
Els curadors populars recomanen salats per a mals de cap, marejos, taquicàrdies, rinitis, cistitis, malaltia respiratòria aguda, lesions del sistema digestiu.
Herba saborosa i contraindicacions
Els metges no recomano menjar salats si pateix malalties cròniques, per exemple, el fetge i els ronyons, si té lesions ulceratives gastrointestinals. També és perjudicial en l'embaràs, l'aterosclerosi, la cardiosclerosi, la fibril·lació auricular i la malaltia tiroidea. A més, quan s'utilitzi, cal considerar la intolerància individual.