Com a espècies, utilitzeu fulles seques, que es trituren abans del consum en pols. Tenen una forta aroma, dolça i aroma a càmfora, que recorden l'olor a pi, sabor molt picant i lleugerament picant. En molts països europeus, el romaní s'utilitza com a planta picant i s'agrega a amanides i salses. Molt saborosos plats de carn amb romaní, els dóna un sabor refinat.
Cap planta, tal vegada, era tan famosa i popular a l'edat mitjana com romaní. Els romans van dedicar a la seva deessa Venus, van decorar la seva casa. Hi ha moltes creences que el romaní pot fer feliç i feliç a una persona, millorar el somni, l'estat d'ànim i mantenir la joventut. Als jardins dels reis francès i italià, aquest arbust va prestar especial atenció. Les branques joves d'aquesta planta es van tallar en pols completes, de manera que les reines i criades d'honor prenen banys de romaní, tracten diverses malalties amb preparats de romaní. Va ser aixecat a dos metres d'alçada per jardineres en bótes. El romaní floreix de febrer a maig amb flors pàl·lides de lila, amb bona cura es pot tornar a florir al setembre. Un aroma agradable i dolç de fulles de romaní, que conté molts olis essencials i substàncies resinoses. La planta és termòfila, creix a terra obert en Transcaucasia, Àsia Central i Crimea. A temperatures inferiors a 10 graus centígrads, les seves parts sòlides poden congelar-se i tornar a créixer a la primavera. A les regions del nord, és excavat i emmagatzemat al soterrani a l'hivern. Romaní es conrea amb finalitats medicinals, a més d'una espècie o planta d'interior decorativa.
Per a finalitats terapèutiques, s'utilitzen fulles, així com brots que es cullen durant la floració. A la medicina, el romaní s'utilitza com a agent gastrointestinal i de reforç del nervi, i també com a estimulant de debilitat i esgotament després de malalties greus o per un esforç físic excessiu.
L'oli essencial de romaní es frega per pacients en vaixells, paràlisi, dispèpsia. S'utilitza com un antiinflamatori, analgèsic i estimulant.
La medicina búlgara recomana la infusió de romaní amb epilèpsia, amb irregularitats menstruals, per facilitar el període climatèric en dones. Els alcaloides de romaní augmenten breument la pressió arterial, augmenten les contraccions cardíaques. El que cal tenir en compte al nomenar-ho. Milloren l'apetit, netegen els òrgans del tracte gastrointestinal i regulen la seva activitat.
A l'estiu, verds picants, per descomptat, es mengen frescos. I per a l'hivern, bàsicament, fabriqui espais en blanc, assecant-los o al forn. El mètode principal és l'assecat a l'aire. Immediatament després de la recollida, s'elimina l'herba, s'eliminen les parts de color groguenc i malmeses de la planta. Els greens estan lligats en fardells petits i suspesos per assecar-se sota un dosser, en un àtic o en una casa oculta a la llum del sol, que mata els greens d'herbes especiades. Una condició obligatòria per a l'assecat és la ventilació (artificial o natural).
L'assecatge al forn és una altra manera de preparar espècies. Els greens també es classifiquen, les impureses s'eliminen i es disposen en una capa prima sobre una làmina d'assecatge, que es col·loca al forn durant 2-3 hores a una temperatura de 35-40 graus. Els greixos secs s'asseca a una temperatura de 50 graus i no més, ja que a altes temperatures, les substàncies aromàtiques s'evaporen, es destrueixen les vitamines. L'assecat es realitza amb la porta oberta, prenent pauses durant 3-4 hores, un munt de greens. L'espècie seca correctament es trosseja en una pols amb un tamís, després es empaqueta en un pot sec de vidre fosc (ideal) i es tanca amb tapes. Emmagatzemi espècies en un lloc ombrejat.