Descripció.
Basilio, o el seu altre nom, és una planta d'una sola edat de la família Labiate. Té una forta olor aromàtica especiada, una estructura altament ramificada. L'arrel es troba a la superfície de la terra i igual que ramificada. Cria fins a 60 cm d'alçada, tetraèdrica. Les fulles són grans, de 5 cm de llarg, oblongas, de forma ovoide, rugoses, amb dents escabrosos als costats. El color de les fulles és de color violeta-verdós, vist. Les flors se situen a la part superior de les tiges en borles, de color blanc, violeta o rosa, petites. La fruita és de quatre fruits secs marrons separats després de la maduració.
Basilio es conrea al sud de Rússia, al Caucas, a la zona mitjana: en hivernacles o en vessants meridionals, on és més càlid. És un cultiu de jardineria. L'alfàbrega silvestre creix a Amèrica Central, Àsia i Àfrica.
La recollida d'alfàbrega es realitza durant el període de floració, preferentment en clima calorós sec. A continuació, l'herba recollida s'asseca en una sala ben ventilada a una temperatura de no més de 35 ° C, lluny de la llum solar directa. Basilio dóna dos cultius d'herba per any. Després de l'assecat, el color de la col · lecció ha de ser natural. Les tiges han de ser trencadisses, i les fulles i les flors poden ser ben polides. Emmagatzemar en un contenidor segellat.
Una altra manera d'emmagatzemar és salar. Per fer-ho, l'herba s'ha d'enjuagar ben, tallar-la en trossos, posar-hi un plat estèril de vidre, abocar les capes d'herba amb sal. Sal en una proporció de 1: 5, és a dir, cinc cullerades d'herbes per 1 cullerada de sal. En l'escabetx, l'alfàbrega no perd les propietats.
Composició.
Químicament, l'alfàbrega no s'entén completament. Les tiges i fulles de la planta contenen olis essencials, tanins, glucòsids, saponines, un complex vitamínic - vitamina C, carotè, rutina, un conjunt de minerals, sucres, fitocidents. Els fruits de l'alfàbrega, a més de les substàncies ja esmentades, contenen greixos vegetals en grans quantitats.
Gairebé totes les qualitats medicinals de l'alfàbrega estan determinades per l'oli essencial de la planta. L'oli conté eugenol (substància odorifera), metilhaekol (carcinógeno en grans quantitats, també fragant), càmfora (molt estimulador del cor i procés respiratori), linalool (substància amb l'olor del lliri de la vall) i altres.
Alba a la cuina.
Gràcies a una olor picant molt agradable i un sabor inusual, l'alfàbrega s'utilitza molt en la cuina i en la indústria alimentària. Al cuinar, s'hi afegeix alfàbrega a condiments, salses, sopes, plats de carn i peix. El pols a partir de fulles seques i tiges d'alfàbrega s'utilitza en la preparació de diferents adobs, en begudes a gust picant. En volums industrials, l'alfàbrega s'utilitza per a la producció de diversos aliments, embotits i productes carnis.
Molta utilització d'alfàbrega en combinació amb altres herbes: farigola, romaní, menta, julivert. El sabor d'aquestes combinacions és molt variat: el pebre - barrejat amb romaní, la nitidesa s'aconsegueix barrejant alfàbrega amb farigola.
Basilio produeix oli essencials i alcanfor, que són àmpliament utilitzats en les indústries del perfum, alimentari i farmacèutic.
Propietats mèdiques.
L'alfàbrega té moltes propietats medicinals: alleuja els espasmes dels músculs, els vasos; redueix els gasos a l'intestí; promou la cicatrització ràpida de ferides per desinfecció i eliminació de la inflamació, enforteix el cos.
La font d'una sèrie de vitamines C, P, A és l'herba basílica. Aquestes vitamines milloren l'estat de la pell, els cabells i les ungles, enforteixen els vasos sanguinis i milloren la visió.
Basilio també és valuós perquè conté càmfora, que té la propietat d'excitar els centres oprimits de la respiració i la circulació. A més, l'alcanfor s'utilitza per a la recuperació després de malalties greus i cirurgies importants.
En la medicina popular, les propietats de l'alfàbrega han trobat aplicació en malalties del sistema digestiu, inflamació del tracte urinari, disbiosi a causa d'un efecte antiinflamatori i antiespasmòdic pronunciat.
La infusió de l'herba d'alfàbrega també s'utilitza externament: en el tractament de ferides, úlceres, per esbandir amb malalties de la cavitat oral. Molt bon efecte té una herba d'alfàbrega a la pell, si l'afegeix al bany.
Mètode de cocció d'infusió d'herba d'alfàbrega: cal prendre una cullerada d'alfàbrega d'herba seca, abocar aigua bullint (1 tassa), insistir durant mitja hora. S'ha obtingut una tensió d'infusió i consumeix 1/3 tassa tres vegades al dia.