Un equilibri de quatre àpats al dia és un requisit previ per al ple desenvolupament del nen. Els pediatres recomanen prestar especial atenció als esmorzars: els àpats del matí haurien de representar una quarta part de la ingesta calòrica diària de racions preescolars (uns 400-500 kcal). No necessàriament experimenta la paciència del nen amb plats monòtones: cinc tipus d'esmorzars deliciosos resoldran el problema dels estats d'ànim del matí.
Les truites de vapor són un plat fàcil que molts nens els encanten. La "base" de la proteïna es pot complementar amb una "càrrega" de vitamina, afegint a la barreja d'ou les pastanagues triturades, el bròquil, l'espinac. La farina de llet no és menys útil per a un organisme en creixement. Han de preparar-se a partir d'arròs sense pebre, blat sarraí o ordi perla amb l'addició de polpa de carbassa, panses o fruita confitada.
Les casseroles són una mica més complicades en la preparació, però són suficients per a diverses porcions. Els nens no només saben els plats tradicionals de formatge, sinó també les opcions sense sucre: de carn magra, peix blanc o verdures. Macarrons del blat dur amb verdures i mantega és una font d'hidrats de carboni complexos, una mena de "bateria" per al noi actiu. I, per descomptat, entrepans, però només a partir de productes útils. Una rodanxa de pa de cereals amb formatge dur i carn bullida és un excel·lent esmorzar per a nens.