- farina de blat - 5 gots
- aigua - 1 1/2 tasses
- sal - 1 culleradeta
- xai - 400 grams (llom, espatlla i porcions de maluc) forcated)
- Gordichnogo greix - 100 grams (carn picada)
- bombetes - 4 peces (farciment)
- oli vegetal - 1r. cullera (carn picada)
- aigua - 2 articles. culleres (farcit)
- pebrot negre - 1 pinça (picada)
- sal - a gust (pic)
Preparació: barreja la farina, l'aigua i la sal. Pastar la massa empinada, tapar-la amb una tovallola de cuina humida i deixar reposar durant 30-40 minuts, picant la massa durant 2-3 vegades. Dividiu la massa en diverses parts i executeu els discs. Lubriqueu cada disc amb mantega fosca o mantega de mantega fregida, i després rodar amb rotllos. Embolicar l'embolcall de plàstic i sortir durant 1 hora. Tallar cada rol en trossos de 3 a 4 cm de longitud. Rodar cada peça en un cercle. Per fer carn picada, barregeu la carn en pols amb greixos grassos, ceba picada, sal, pebre, aigua i mantega. Distribueix uns 70 g d'ompliment al centre de cada cercle de la massa. Lubriqueu les vores amb aigua salada i plegueu com un triangle amb cantonades doblegades al centre. Col·loqueu la samsa en una tassa de forn engreixada i espolvorear amb llavors de sèsam. Torneu al forn durant 30-40 minuts a 220 graus. Serviu samsa calenta.
Racions: 6