A la dieta, els plats de carn no són infreqüents, és preferible el molinet de carn tradicional: el seu mecanisme és senzill i durador, està dissenyat per treballar amb grans volums de matèries primeres. Però el compacte "station wagon" és indispensable en el cas que es cuini una mica i no vulgui conservar diversos electrodomèstics a la cuina. Després de tot, les unitats universals també inclouen les funcions de talladores vegetals, cítrics, espremedores i fresadores i estan equipats amb tot un conjunt d'accessoris necessaris.
Agregador per a carnisseria
Per al processament de carn o peix al vapor en petites quantitats, es farà qualsevol molí de carn de qualitat, sobretot perquè el principi de funcionament dels diferents models és el mateix.
Hi ha una opció, però, com trobar una unitat lliure d'errors, que "té dents difícils" amb la carn rígida o com trobar un sistema d'indicadors de qualitat per a un molí de carn? En primer lloc, compareu la potència i el rendiment dels models que us agrada. La capacitat de la mola elèctrica depèn no només de la velocitat del seu funcionament, sinó també de la capacitat de processar cartílags petits, venes i pel·lícules (això és necessari si la carn no és de la millor qualitat).
El molinet de carn elèctrica té dos indicadors d'alimentació: nominal i màxima. En mode normal, el dispositiu funciona amb una potència nominal de 240-800 watts per a diferents models, i el màxim, de 1000 a 2000 watts, només s'ofereix durant un temps curt quan funciona amb un motor bloquejat.
Els diferents models d'amoladoras elèctriques difereixen en el seu rendiment: la majoria de les màquines produeixen entre 1,3 i 1,5 quilograms de carn picada per minut. Si es prepara forcereat immediatament durant diversos dies, presti atenció a unitats més productives. Per a la comparació: la novetat Kenwood MG-700 en el cas de tot metall té un indicador de 3 kg / min amb una potència màxima de 2000 watts.
Les funcions del dispositiu depenen de la disponibilitat dels accessoris necessaris. Anomenem el conjunt complet de broquets de "carn" per al molí de carn elèctrica.
Gelosies amb perforació per a carn picada de diferent consistència. Un disc amb orificis d'uns 8 mm de diàmetre crea una carn de terra aspre, per exemple, per a costelles tallades; amb l'ajuda de forats de 4,5 mm, s'obté picat per a les mandonguilles, les salses i els farcits; es necessita un disc amb petits forats de 3 mm per a la carn mòlta de paté, pa de carn i elaboració de desplaçaments.
El broquet de xoriço casolà permet cuinar salsitxes de carn, embotits o embotits utilitzant una funda natural que s'estén fins a la punta del broquet i està farcida de carn picada.
El broquet "kebbe" és útil per elaborar embotits "kebbe" de xai.
Per assegurar que l'embotit sigui sempre homogeni i ventilat, el molinet elèctric ha de ser equipat amb un ganivet d'acer inoxidable de qualitat. Els ganivets són emmotllats, esmaltats per ells mateixos, més fiables que els estampats convencionals.
Dispositius universals
Un molinet elèctric multifuncional és una forma de treballar com a mínim "per a dues persones". En el sentit que aquestes unitats estan equipades amb broquets-vegetals i / o ralladores, a més de graelles perforades per a carn picada. Alguns models també estan equipats amb broquets-espremedores, helicòpters. Els nous models universals Zelmer, Moulinex, Tefal i altres mereixen atenció.
Són el mateix que les amoladoras de carn tradicionals. Segons els principals indicadors tècnics, "universals" poden ser lleugerament inferiors, però superen considerablement les unitats tradicionals per la varietat de funcions que ofereix.
Per exemple, si podeu reblar les verdures per a la crema de sopa i un molí de carn regular, talleu-les amb brusochkami suau, cercles o palles amb la figura de només un dispositiu amb un broquet vegetal. Els ratlladors especials fan front fàcilment a les patates, les pastanagues i el formatge dur. Melnyka és útil per moldre cafè i espècies. Les amoladoras de carn poderoses molen ràpidament matèries primeres - cereals, llavors, nous. Els models rars tenen un accessori, que permet treballar fins i tot amb la prova, - un broquet de galetes.
Els dispositius universals moderns estan dissenyats de manera que no hi hagi dificultats amb la instal·lació i el canvi de fitxers adjunts. Introduïu un exprimidor de plàstic per a fruites i baies al niu de la unitat de molí de carn, es pot fer amb un sol moviment de la mà, i el suc preparat flueix directament al got. És fàcil transformar l'amortidor de carburant elèctric en una premsa cítrica: per exemple, la novetat de la sèrie Zelmer 986 és suficient per posar a la paret posterior i instal·lar el filtre adequat a la presa per obtenir suc acabat d'esprémer de les taronges i les pomelos.
És important tenir en compte que les capacitats dels moderns molins de càrrega elèctrica acosten aquests aparells als processadors d'aliments.
Com a regla general, la majoria de recol·lectors també saben processar la carn en un recipient de treball, però ho fan amb l'ajuda d'un molí de tall (ganivet), mentre que el picat es converteix en puré. La cuina es combina amb un cargol convencional en Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. I durarà molt de temps si:
Cuinar la carn per a la seva transformació. Traieu les venes i les pel·lícules, el cartílag i els ossos petits, talleu la carn en trossos. Desfar la carn. Amb una matèria prima suau per a la carn picada, la trituradora maneja amb facilitat, funciona sense sobrecàrregues. Utilitzeu l'empujador per alimentar matèries primeres. No utilitzeu objectes estrangers: ganivets, forquilles, forquilles, escàpula - poden trencar el mecanisme. Durant el treball organitzeu la unitat "respir". L'amoladora elèctrica no pot funcionar de manera contínua durant més d'un quart d'hora, i amb la màxima potència, triga més d'un minut. Esbandida les peces manualment. A parts del mecanisme no estan ennegrides i oxidades, s'han de rentar i assecar a fons.