- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- filet de xai - 4 peces
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- bombeta mitjana - 1 peça
- Dents d'all - 4 peces
- Romero fresc picat - 1r. una cullerada
- Pebrots de pebrot vermell - 1 / 4-1 / 2 Culleres de te
- llaunes (450 g cadascuna) de mongetes blanques - 2 peces
- tomàquets secs - 1/2 tassa
En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Condimentar el xai a ambdós costats amb sal i pebre. Posar una paella, fregir fins que estigui marró, de 3 a 4 minuts a cada costat. Posar un plat, tapar-lo lliurement amb paper d'alumini i reservar-lo. Afegiu la ceba, l'all, el romaní i el pebrot vermell a la paella, es posa temporada amb sal i pebre. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que la ceba estigui suau, de 3 a 5 minuts. Afegiu fesols, tomàquets i 1/2 tassa d'aigua. Porteu a ebullició, a continuació, reduïu la calor a baixa, cuini fins que la barreja es espesioni lleugerament, de 4 a 6 minuts. Posar el xai sobre les mongetes en una paella. Tapa i cuini a foc lent durant 3 o 4 minuts. Serviu xai amb mongetes i romaní, si cal.
Porcions: 4