- farina - 3 1/2 tasses
- sucre granulat - 3/4 de vidre
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- pols per coure - 2 culleradetes
- sal - 1 culleradeta
- Nou moscada ratllada - 1 culleradeta
- canyella - 1 culleradeta
- ous - 2 peces (gran)
- Buttermilk - Vidre 3/4
- crema agra - 1/4 tassa
- mantega fosa refrigerada - 1/4 tassa
- oli vegetal per fregir - a gust
- pols de sucre - 1 got (esmalt de vainilla)
- llet - 1/8 tasses (esmalt de vainilla)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta (esmalt de vainilla)
- sucre - 3/4 de vidre (aspersió)
- canyella - 2 articles. culleres (aspersió)
1. Tapa una safata de forn amb paper pergamí i una safata per a forn amb dues capes de tovalloles de paper. En un bol gran, barregeu la farina, el sucre, el refresc, la pols de coure, la sal, la nou moscada i la canyella. 2. En un recipient mitjà, bata els ous, la llet i la crema agra. Afegiu la mantega enfriada fosa i torneu a batre. Feu una ranura al centre de la barreja de farina i aboqui la barreja d'ou. Remenar amb una espàtula de goma fins que s'aconsegueixi una massa adhesiva. 3. Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball, rovellada lleugerament amb farina. Espolvoreu la farina a la massa i rodeu-la amb 1 cm de gruix. Utilitzeu 2 tallador rodó, talleu les rosquilles. 4. Col·loqueu els donuts en una safata de forn envoltats de pergamí, i poseu-los a la nevera. Aboqui una quantitat suficient d'oli vegetal en una paella profunda, amb una capa de 2,5-3,5 cm. Calenta l'oli a foc alt, fins que la temperatura arribi a 185-188 graus. Mentre s'escalfa l'oli, prepara l'esmalt. 5. En un recipient mitjà, pegar-li el sucre en pols, la llet i l'extracte de vainilla. Per preparar l'escampola, barregeu el sucre i la canyella en un recipient mitjà. Després que l'oli hagi arribat a la temperatura desitjada, col·loqueu acuradament les donas en oli calent. Fregiu 3 donas a la vegada. 6. Després de la part inferior, s'ha doblegat, girar-se i continuar fregint a l'altre costat. Es triga uns 2-3 minuts a cada costat. Distribueix la safata de safata amb les tovalloles de paper i seguiu fregint la resta. Les donas amb forats es preparen més ràpid que els donuts rodons. 7. Després d'haver acabat de fregir, submergir les rosquilles en l'esmalt de vainilla i submergir-se en una barreja de canyella i sucre. Enviar immediatament.
Porcions: 4-6