- farina - 2 tasses
- cacau sense sucre - 1/2 tassa
- espresso de cafè instantani. culleres
- Sosa - 3/4 culleradetes
- pols per assecar - 1/2 cullerades
- sal - 1 culleradeta
- mantega sense sal, temperatura ambient - 6 ª. culleres
- sucre - 1 tassa (més per espolvorear al gust)
- ous grans - 2 peces
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- avellana - 1 tassa
- xocolata amarga - 120 grams
1. Preescalfeu el forn a 175 graus amb un suport al centre. Alineeu la safata de forn amb paper pergamí o una estoreta de silicona. Tamisa la farina, el cacau, l'espresso, la sosa, la pols de coure i la sal. 2. Mesclador en un bol gran per assotar la mantega i el sucre a una velocitat mitjana durant 2 minuts. Afegiu ous i extracte de vainilla, bata per altres 2 minuts. Redueix la velocitat del mesclador fins a baix i afegiu els ingredients secs en 3 suplements. Batre fins que estigui suau. Afegiu-hi les nous picades i la xocolata trossejada, barregeu-les. 3. Posar la massa sobre la superfície de treball i pastar-la. Dividiu la massa a la meitat. Forma un registre d'una part de la prova amb una mida de 2 x 5 cm i una longitud de 30 cm. Repeteix amb la meitat restant de la prova. Col·loqueu els troncs a la planxa i escampeu una mica de sucre. 4. Cuida durant uns 25 minuts fins que es tregui la massa. Traieu la batedora del forn i deixeu-ho refredar uns 20 minuts. 5. Amb un ganivet llarg i tallat, tallar cada tronc en rodanxes d'uns 1 cm de gruix. Col·loqueu les rodanxes en una safata per coure i coure les galetes durant 10 minuts. Refreda els biscots al taulell i serveix.
Racions: 10-15