- Llet fresca - 3 litres
- Llet amarga - 700 mil·lilitres
- Ous - 2 peces
- Olives - 8 peces
- Sal - a gust
- Crema agra - 2 articles. culleres
- Pa, embalatge - 1 peça
- Pebre negre: a gust
- Verds i tomàquets - A gust (per a la decoració)
1. Prepareu el formatge casolà. Proveu-ho, no et penediràs. Agregui la llet amarga en un bol separat i condueixi als ous. Barrejar bé. 2. Aboqui tota la llet en una cassola gran i afegiu sal. Porteu la llet a ebullició. Llet bullida. Una barreja de llet agra i ous a la fulla aboca a la llet. Cuini a foc lent i no deixi d'agitar. Espereu fins que la llet se cedeixi, i retireu la paella del foc. 3. Derive el formatge a la gasa. Lligui la gasa i pengeu-la sobre la pica per eliminar el sèrum en excés. La suspensió de la seva quallada serà d'unes 3 hores. 4. El formatge de la casa està a punt. Afegir sal, tallar les olives i la crema agra. Barrejar bé i ara haureu de posar el nostre formatge a casa sota l'opressió durant 3 hores. El formatge es pot utilitzar. Difondre el pa. Decorar els entrepans amb verdures, olives i una rodanxa de tomàquet. Espolvorear amb pebre negre. Bell? I el deliciós!
Porcions: 12-16