- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- bombeta mitjana - 1 peça
- tija d'api - 2 peces
- mitjana de pastanaga - 1 peça
- fulla gran de sàlvia - 4 peces
- all - 3 dents
- full de llorer - 1 peça
- Caldo de pollastre - 6 gots
- llaunes de mongetes blanques - 2 peces (450 g cadascuna)
- sal a gust
- pernil - 8 llesques (primes)
- Suc de llimona acabat d'esprémer - 1 1/2 culleradeta (o més)
1. Tallar la ceba i les pastanagues en cubs. Retalla les fulles d'api i sàlvia. Tritureu l'all. 2. En una cassola gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba i fregiu, remenant fins que es transforma, uns 5-7 minuts. Afegiu l'api i les pastanagues i seguiu fregint fins que es suavitzin una mica, deu minuts. Afegiu salvia, all, fulla de llorer i segueixi freint durant 2 minuts més, fins que aparegui la fragància. 3. Afegiu brou de pollastre, fesols, 2 culleradetes de sal i pebre acabat de fer. Augmenteu la calor i pugueu bullir la sopa. A continuació, redueixi la calor i segueixi cuinant, sense tapar la tapa fins que les verdures es tornin toves, de 45 minuts a 1 hora. 4. Mentrestant, preescalfeu el forn a 175 graus amb un comptador al centre. Lubriqueu el pernil a ambdós costats amb oli d'oliva i col·loqueu cada peça en una làmina de forn envoltada de paper pergamí. Escalfeu el pernil fins que s'enfosqueixi i arrugui, de 10 a 15 minuts. Deixeu-lo refredar, tallar-ho en trossos i deixar-lo apartar. 5. Traieu el full de llorer de la sopa i barregeu la sopa amb la consistència del puré amb una bateria d'immersió o un processador d'aliments. 6. Afegiu el suc de llimona al gust i la barreja. Afegiu sal i pebre al gust. 7. Separeu la sopa en els plats, escampeu-lo amb pernil forn i feu servir.
Racions: 8